沒(méi)有電子秤稱(chēng)不了茶葉,怎樣正確掌握投茶量?

  投茶量的多少除了影響到茶湯的濃度之外,還和泡茶的容器相關(guān),影響到茶水的溶合情況,比如用110cc蓋碗泡茶,以曬青毛茶來(lái)說(shuō),投茶量在8g的時(shí)候,其泡開(kāi)后的葉底剛好可以頂蓋,這樣在浸泡的過(guò)程中,就避免了茶在水中漂浮或茶底的頂面低于水面,讓茶和水接觸更加緊密,增加了茶水在接觸第一時(shí)間的融合度,而當(dāng)110cc蓋碗投茶量低于6g的時(shí)候,茶底僅能積存于蓋碗的中下部,這樣注水后,當(dāng)水漫過(guò)茶后,則會(huì)在蓋碗上部形成一段無(wú)茶、光有水的空間,這樣就使茶在出湯的時(shí)候在較低的溫度點(diǎn)上再一次的融合,導(dǎo)致溶出物的濃度降低,苦澀味降低而令湯感變得更軟。
沒(méi)有電子秤稱(chēng)不了茶葉,怎樣正確掌握投茶量?
 
  都知道投茶量對(duì)于泡出的茶湯品質(zhì)影響很大,那么沒(méi)有電子秤稱(chēng)不了茶葉,沒(méi)法精準(zhǔn)掌握投茶量怎么辦?沒(méi)關(guān)系,茶葉、茶壺就是天然的計(jì)量工具~,按照茶葉的形態(tài)和茶壺的體積,就能大概確定放多少茶葉!
 
  綠茶:扁平形綠茶、竹葉青之類(lèi)的,大約鋪滿壺底薄薄一層的量就差不多了。毛峰、瓜片等稍蓬松的綠茶,占?jí)伢w積的1/5左右。
 
  紅茶:類(lèi)似祁紅、金駿眉較緊細(xì)的紅茶,投放占?jí)伢w積1/5的茶量就差不多了。滇紅之類(lèi)條索較粗的紅茶,投放體積約1/4。
 
  烏龍茶:烏龍茶投茶量較大,如果是鐵觀音那樣的顆粒形,投放十幾顆左右。如果是單叢、巖茶那樣的粗條索茶,投放1/3~1/2左右。
 
  普洱茶:條索形的普洱散茶大約投放1/3左右,緊壓的普洱茶大約撬下一片鋪滿壺底的量即可。
 
  白茶:白毫銀針大約投放占?jí)伢w積的1/3左右,而像白牡丹、壽眉或貢眉較為粗老的白茶,非常蓬松,需投放約1/2的量。
 
  不同的茶應(yīng)該選什么樣的茶具?
 
  根據(jù)茶友們的經(jīng)驗(yàn),小編整理了這樣的表格,看下圖:
沒(méi)有電子秤稱(chēng)不了茶葉,怎樣正確掌握投茶量?
 
  如果對(duì)花茶、綠茶、黃茶的滋味要求較高,也可以用蓋碗泡花茶、綠茶、黃茶。好茶與合適的器皿結(jié)合,是最搭檔。
責(zé)編: 紅666
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