隔夜茶不能喝說(shuō)法緣由
舊時(shí)容器密封不好會(huì)導(dǎo)致毒蟲(chóng)落入或者爬過(guò)的水可能已含有劇毒，紀(jì)曉嵐的《閱微草堂筆記》里就有記載這樣的故事，說(shuō)是夏天，一家的女人晚上給自己的兩個(gè)孩子洗澡，旁邊桌子上有白天喝剩的茶水，孩子口渴，就拿給他們喝了。誰(shuí)知道一會(huì)的時(shí)間孩子就不見(jiàn)了，盆里的水變成又渾又腥的。所以自古隔夜茶都不許喝的，怕晚上有壁虎在水邊交配，壁虎的精液落入水中有劇毒。但是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)表明，大多數(shù)壁虎是沒(méi)有毒的！而有些人認(rèn)為有毒，還引用了百科里的這段話：“自古以來(lái)，民間流傳壁虎之尿甚毒，入眼則瞎，入耳則聾，滴到人身上就會(huì)引起潰爛，吃了壁虎爬過(guò)的東西便會(huì)中毒死亡。因此，古時(shí)將其列入「五毒」（蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍）之一。壁虎尿液如接觸皮膚，需立即清洗，否則經(jīng)皮膚吸收后，輕則皮下組織充血、水腫、出血、壞死和肌層中性白細(xì)胞浸潤(rùn)，重則損傷腦筋樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起脊髓的嚴(yán)重不良性改變，呼吸麻痹，最后導(dǎo)致呼吸衰竭而死亡，捕捉時(shí)不可不慎。”完全是斷章取義。還有一個(gè)傳說(shuō)：過(guò)去古人把壁虎叫守宮，說(shuō)守宮極淫，喜水，每遇水轍交。其精劇毒，人食之化為膿水。壁虎是一種爬行動(dòng)物，除了有些品種是帶毒的以外，大多數(shù)都沒(méi)有毒。
隔夜茶可能對(duì)身體的危害
1、茶葉中含有茶多酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)在空氣和水中極易氧化成棕色的膠狀物——茶銹。茶銹中含有鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種物質(zhì)。沒(méi)有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空氣中的時(shí)間越長(zhǎng)，茶多酚氧化成茶銹的量也越多。茶銹進(jìn)入人體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等結(jié)合、沉淀，阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化。
2、這些氧化物質(zhì)一旦進(jìn)入人體，還可使腎臟、肝臟和胃等器官發(fā)生炎癥、潰瘍、壞死等病變。所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也應(yīng)經(jīng)常擦洗。
3、夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時(shí)以上，最好不喝，否則會(huì)引起腹瀉。
4、隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶水中蛋白質(zhì)、糖類等成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以說(shuō)不宜飲用。
茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時(shí)左右，而濃茶滯留時(shí)間更長(zhǎng)，這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過(guò)多，致使神經(jīng)功能失調(diào)。茶水放久了，不僅會(huì)失去維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，且易發(fā)餿變質(zhì)，甚至茶水中的鞣酸還會(huì)成為刺激性很強(qiáng)的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會(huì)引起胃腸炎癥。
