黃茶和綠茶有什么區(qū)別嗎？具體我們看以下幾個(gè)方面：
首先，看黃茶和綠茶的介紹
黃茶，分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大類，黃茶的茶葉和沖泡出來(lái)的茶湯都是淡黃色的，其產(chǎn)量很小，除中國(guó)之外，無(wú)人飲之。
綠茶不但香高味長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，而綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最大的茶類，在國(guó)際市場(chǎng)上，我國(guó)綠茶占國(guó)際貿(mào)易量的70%以上。
其次，黃茶和綠茶的區(qū)別
1、黃茶和綠茶的特性區(qū)別
?。?）黃茶成茶形狀條索扁直，芽壯多毫，光華金黃鮮潤(rùn)；沖泡之后，茶湯深黃顯褐，有高嫩的焦香，滋味濃重、醇和。黃茶的明顯特性是黃葉黃湯。
（2）綠茶制品茶條索纖細(xì)，光華綠翠，白毫顯示；沖泡之后，湯色碧綠清亮，香氣高長(zhǎng)，滋味鮮醇、甘爽，其明顯特性是清湯綠葉。
2、黃茶和綠茶的產(chǎn)地區(qū)別
?。?）黃茶湖南岳陽(yáng)是中國(guó)黃茶之鄉(xiāng)，在貴州、山西、四川、安徽、韶關(guān)、肇慶、湛江等地也有漫衍。差異產(chǎn)地的黃茶，有著差異的奇異品格。
?。?）綠茶中國(guó)出產(chǎn)綠茶的范疇極其普及，首要出產(chǎn)省份有：河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建。
3、黃茶和綠茶的性子區(qū)別
（1）黃茶屬于輕發(fā)酵茶，茶性暖和，顛末悶黃工序，促使茶坯在水熱浸染下舉辦非酶性的自動(dòng)氧化，茶多酚含量較少。
?。?）綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保存了鮮葉的自然物質(zhì)，富含茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)因素，茶性較量寒涼。
4、黃茶和綠茶的建作工藝區(qū)別
?。?）黃茶的制作進(jìn)程為：鮮葉達(dá)成、揉捻、悶黃、干燥等。黃茶的達(dá)成、揉捻、干燥等建造工序和綠茶相似，但在干燥進(jìn)程的前或后，增進(jìn)了一道重要的悶黃工序。
?。?）綠茶，是以茶樹(shù)的新葉或芽為質(zhì)料，未經(jīng)發(fā)酵，先經(jīng)高溫達(dá)成，殺滅了各類氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥等制作工藝制成。
5、黃茶和綠茶的功能區(qū)別
?。?）黃茶屬于發(fā)酵茶，才發(fā)酵的進(jìn)程中，發(fā)生了大量的消化酶，對(duì)脾胃有著精采的用處，有助于治療消化不良，食欲不振等。另外，常飲黃茶，還能減肥、提神、殺菌、防癌等。
（2）綠茶富含自然物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，不只具有提神、清熱、解暑、去膩、減肥、美容等保健功能，還對(duì)當(dāng)代疾病，如輻射病、心腦血管病、三高病、癌癥等疾病，有必然的幫助治療浸染。
最后，喝茶是有以下幾個(gè)方面的禁忌的：
喝茶禁忌一：空腹飲茶空腹飲茶，茶性入肺腑，會(huì)冷脾胃，等于“引狼入室”，我國(guó)自古就有“不飲空心茶”之說(shuō)。
喝茶禁忌二：飲燙茶，太燙的茶水對(duì)人的咽喉，食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長(zhǎng)期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另?yè)?jù)國(guó)外研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過(guò)62oC茶者，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥。飲茶的溫度宜在56oC以下。
喝茶禁忌三：飲冷茶，溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明;冷茶對(duì)身體則有滯寒，聚痰的副作用。
喝茶禁忌四：濃茶，濃茶含咖啡因，茶堿多，刺激強(qiáng)，易引起頭痛，失眠。
喝茶禁忌五：沖泡時(shí)間太久，沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚，類脂，芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化，不僅茶湯色暗，味差，香低，失去品嘗價(jià)值;而且由于茶葉中的維生素C，維生素P，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到周?chē)h(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。
喝茶禁忌六：沖泡次數(shù)過(guò)多，一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒(méi)有什么茶汁了。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭開(kāi)茶湯可含水浸出物總量的50%，二開(kāi)茶湯含水浸出物總量的30%，三開(kāi)茶湯則為10%，四開(kāi)茶湯卻只有1-3%，再多次沖泡就會(huì)使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃谧詈笈莩觥?/div>
喝茶禁忌七：飯前飲茶，飯前飲茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無(wú)味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。
由上述內(nèi)容可知，黃茶和綠茶的差別是很大的，有著很多的不同之處。在茶性，制作工藝，產(chǎn)地，功效等方面都是不同的。另外，要注意在兩者之間選擇適合自己喝的茶，并且要注意喝茶的禁忌，如果自己的體質(zhì)都不適合喝黃茶或者綠茶的話，那么我們還可以選擇其它茶類，畢竟中國(guó)茶葉種類還是很多的。
責(zé)編：
紅豆
