綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點?？茖W研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
一般來說，平時有飲茶習慣的健康成年人，一般一人12克左右，分3--4次沖泡比較適宜。對于體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人，特別是那些在高溫環(huán)境中或接觸毒害物質較多的人，一日飲茶20克較為適宜。進食油膩較多、煙酒量大的人也可以適當增加茶葉用量。
但是，需要注意的是，對孕婦和小孩來說，飲茶量要減少，而且不適宜喝濃茶，淡茶最好。因為濃茶中含有過多的咖啡因對胎兒和兒童都會產生不好的刺激作用。而對于孕婦、兒童、神經衰弱者或是心動過速的人也不宜多飲茶。
那么，喝綠茶要注意什么問題呢？具體如下：
1、剛上市的綠茶要過段時間才喝
雖然早春綠茶貴如金。剛剛買來的綠茶很想喝上一口。但是，老茶農說，因為綠茶通常都是炒制烘制的。剛剛加工的綠茶難免會存在火氣，過早過多飲用會造成上火。
因而只需要把加工后的茶葉存放半個月左右，待它的火氣消散了自然就可以放心飲用了。
2、飯后不能立即飲茶
綠茶內的芳香類化合物能夠起到溶解脂肪作用；咖啡因，維生素B1等能夠促進胃酸分泌，達到消食作用。因而綠茶能夠促進腸胃蠕動，幫助消化。但是綠茶性寒，飯后立即服用反而會對腸胃造成傷害。所以應該是飯后至少三十分鐘后再飲茶更為合適。
3、睡前不宜飲茶
茶葉中含有大量咖啡因茶堿。睡前飲茶容易神經興奮，導致失眠。尤其是新采摘的綠茶，興奮作用更加明顯。
總之，我們喝綠茶的時候注意上述用量，不要超過合理的范圍，這樣我們喝綠茶也就可以吸收到它的營養(yǎng)物質了。當然，喝綠茶是為了保健身體，所以我們飲用的時候還要注意下喝茶禁忌。
