武夷水仙與武夷肉桂的區(qū)別
1、肉桂，桂皮香故曰“肉桂”
肉桂品種為灌木性狀，枝條向上伸展而略披張，頗脆易折斷。著生角50—60度之間，枝葉頗密，葉子著生角60—70度，葉厚而脆，與大葉烏龍有某些近似之處。
葉面光滑，色濃綠，葉緣向內(nèi)翻成瓦筒形，葉尖鈍而有內(nèi)缺，葉長大約為9.1×3.6厘米，呈長橢園形，葉脈細(xì)而不露，通常為七對，鋸齒淺較疏，約28對，萌芽力強(qiáng)，花多而小，結(jié)實率不高，由于枝條易脆斷，幼樹管理要特別細(xì)致。
肉桂的桂皮香明顯，佳者帶乳味，香氣久泡尤存，沖泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齒頰留香；湯色橙黃清澈，葉底黃亮，紅點(diǎn)鮮明，呈綠葉紅壤邊狀；條索勻整，緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點(diǎn)。
2、水仙，最受歡迎的品種之一，具有蘭花香
水仙原產(chǎn)地在建陽水吉大湖，傳說清道光年間，蘇姓者發(fā)現(xiàn)于竹(祝)仙洞下，當(dāng)?shù)?ldquo;祝、水同音”而得名。郭柏蒼《閩產(chǎn)錄異》亦提到：“甌寧縣六大湖，別有葉粗長名水仙者，以味似水仙花故名……”。
水仙茶具有天然花香，味濃郁醇厚，湯色濃艷清沏，特別移植武夷后，由于武夷自然環(huán)境條件優(yōu)于原產(chǎn)地，使水仙高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種特性，得到了更好的發(fā)揮，成為武夷巖茶中最受歡迎的品種之一。
水仙系半喬木性狀，樹勢高大，高者可達(dá)三米以上;枝干直立，質(zhì)較脆，主干粗大者，直徑可達(dá)20厘米以上。老枝灰白色，新梢紅褐色，節(jié)間長。
枝葉著生角50度，枝干著生角60度左右；葉最長在15厘米以上，最寬7—8厘米，一般為10×5厘米左右；葉面平滑，濃綠有油光，葉脈粗而不顯露，數(shù)8—12對，鋸齒較疏略深，約29—46對，葉尖不定型，有尖長也有園鈍。
葉背綠色；葉底多茸毛而不順，葉柄扁寬，開花期早，花大面多，不易結(jié)實，是高產(chǎn)型品種。
成茶條索緊結(jié)沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗沙綠，呈“蜻蜓頭，青蛙腿“狀；香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底厚軟黃亮，葉緣朱砂紅邊或紅點(diǎn)，即”三紅七青”。
以上內(nèi)容就介紹到這里，肉桂和水仙兩者的品質(zhì)特征，口感滋味，香氣等都是有很大的區(qū)別的，雖同屬武夷巖茶，卻有著各自優(yōu)異的特點(diǎn)，但都是營養(yǎng)價值不錯的茶。
