1、吃茶
吃茶強調的是“吃”的動作。我們常常會聽到這樣的邀請“來我家吃飯吧，雖然只是粗茶淡飯”。這里的“粗茶”是主人的謙詞，并不是指茶葉的好壞。一般來說，吃茶的說法在農家更為常見，透露出農家特有的淳樸氣息和鄉(xiāng)土的味道。可以看出”吃茶“在某些地區(qū)儼然成了生活中不可或缺的一部分，其淳樸、自然、其樂融融。
2、喝茶
喝茶強調的是“喝”的動作，給人的直觀感覺就是：將茶水不斷往喉嚨引流，仿佛更多的是以達到解渴的目的，為了滿足人的生理需求，補充人體水分的不足。在喝茶的過程中，人們對茶葉、茶具、茶水的質量都沒有太多要求，干凈衛(wèi)生就行了。喝茶是平時大家常說的普遍說法，可以是禮貌的待客之道，可以自己喝，可以幾個人喝，可以是一群人喝，可以是懂茶的人喝，也可以是不懂茶之人喝?？傊?，喝茶拉近了人與人之間的關系。
現(xiàn)在很多地方對茶葉的吃法喝法那可謂是千變萬化，各地嗜好不同，喜好喝茶的品種也不一樣。北京人愛喝花茶，上海人則喜好綠茶。中國東南的福建人卻愛喝紅茶等。有些地方，喝茶時還喜歡往茶里放些佐料，一些地方常用姜鹽茶待客，不僅有茶葉，而且有鹽、姜、炒黃豆和芝麻，喝茶時邊搖邊喝，最后把黃豆、芝麻、姜和茶葉一起倒入口中，慢慢地嚼出香味，所以不少地方又稱“喝茶”為“吃茶”。
很多人都知道神農嘗百草，那個時候就有茶這個品種，最初以茶入菜或做羹更是常有之事。及至唐宋，煎茶和點茶的方式出現(xiàn)，將茶磨成粉后沖水品飲。到了明清時期，開始變成沖泡，以水沖茶葉，直接品飲。其實以前煮茶，煮出來的是茶湯，泡出來的是茶水，我們現(xiàn)在喝茶的茶基本都是沖泡出來的茶，所以后來我們基本都說喝茶，而不是吃茶了。
直到現(xiàn)代，喝茶的方式才形成了多種多樣的形式，在中國南方，有吃早茶的風俗，首先說明現(xiàn)在的吃茶不是拿著茶葉吃，而是在喝茶的時候，旁邊有點心可以吃，一邊喝茶，一邊吃點心。也就是吃早茶。吃早茶，既能充饑補營養(yǎng)，又能補水解渴生津。目前中國的一些大中城市都有供應早茶的，而最具代表性的，則是羊城廣州和香港、澳門特區(qū)的早茶。早茶具有茶飲、茶食和茶文化的共性。
此外，飲茶、品茶同吃茶、喝茶也是不同的。飲茶包含的是一種含蓄的美，它要求人心絕悟雜念，注重的是人與茶感情的融合。它要求環(huán)境靜、人靜、心靜。環(huán)境絕不是熱鬧的街頭茶館，人也絕不是三五成群隨意聚集，更顯得正式些。小飲一口，通過茶來尋得知音，尋得心靈的寄托。
而品茶的目的就已經不止于解渴了，它重在品鑒茶水的滋味，品味茶中的內涵，重在精神。品茶要在”品“上下功夫，品的是茶的質、形、色、香、味、氣、韻，仔細體會，徐徐品味。茶葉要優(yōu)質，茶具要精致，茶水要美泉，泡茶時要講究周圍環(huán)境的典雅寧靜。
品的是過程，品的是時間文化的積淀，品的是茶中的優(yōu)缺點，品的是感悟，并從品茶中獲得美感，達到精神升華?？梢哉f，品茶和喝茶及其不同，它主要在于意境，而不在于喝多少茶。哪怕隨意地抿一小口，只要能感受到茶中的韻味，其他也就無足輕重了。
