桐城小花的特點(diǎn)
桐城小花成品茶外形條索舒展，芽葉完整，形似蘭花，色澤翠綠，碧綠清湯，香氣鮮爽持久，有蘭花香，滋味醇厚鮮爽回甘。產(chǎn)品分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。清人姚興泉《龍眠雜憶》載：“桐城好，谷雨試新鐺，椒園異種分遼薊，石鼎連枝販霍英，活火帶云烹”?！锻┏秋L(fēng)物記》亦載桐城小花“品不減龍井”。舊時(shí)桐城人品茶講究色香味形俱佳，有“龍眠山上茶，紫來橋下水”之愛。
桐城小花是不錯(cuò)的一種綠茶茶飲，不過新購茶葉不宜立即飲用，需有20—30天的后熟期，茶才好喝，楊頭等高山茶葉尤為如此，所以茶葉復(fù)火在5月底以前進(jìn)行為好。凡小花茶公司鋁鉑袋封裝的茶葉可以不用復(fù)火，其它鐵包裝和紙罐包裝茶葉，除立即飲用以外，否則均需拆包復(fù)火，重新?lián)Q密封包裝。
保存桐城小花茶時(shí)要注意以下幾個(gè)問題：
桐城小蘭花茶體積較大，不易保管。許多家庭因保管不慎，失去原來的品味和飲用價(jià)值。存貯小花茶要點(diǎn)是控制好水份、空氣、溫度三個(gè)基本要素。
第一：控制水份。小花茶貯存允許水份不超過6%，感觀鑒別茶梗手折即斷，葉片手研成末，如果達(dá)不到要求，必須進(jìn)行復(fù)火，復(fù)火方式有兩種，一種用炭復(fù)火，有庭院且有復(fù)火經(jīng)驗(yàn)的家庭可以采用。另一種電熱復(fù)火，市小花茶公司茶莊（龍眠東路175號(hào)農(nóng)委一樓）引進(jìn)自控電熱復(fù)火提香設(shè)備，復(fù)火方便、快捷、無碎茶，10斤茶葉半小時(shí)即可搞掂，已對(duì)外服務(wù)。
第二：排除空氣。小花茶保鮮要盡量減少茶葉包裝中的空隙，因空氣中的氧元素加速茶葉的陳化。國內(nèi)先進(jìn)的方法有抽氧充氮和真空包裝，抽氧充氮投入昂貴，真空包裝小花茶易碎不適宜應(yīng)用。作為家庭貯茶量少，簡易方法選擇能密封的馬口鐵桶即可，裝茶時(shí)必須分層壓實(shí)盛滿，封口用干燥的衛(wèi)生紙一層，用干燥木炭或復(fù)火后的碎末茶作為隔離層，瓶蓋口處用塑料膠帶纏緊，開瓶取用時(shí)，須用小茶瓶另裝，不可每次泡茶時(shí)開啟大瓶。
第三：降低溫度。茶葉適宜在0—5度的低溫中冷藏，家庭復(fù)火密封后的茶葉存放在家庭陰涼通風(fēng)處為宜。也可以密封1—2斤好茶存入冰箱冷凍室，春節(jié)取用，但必須復(fù)火，讓香氣復(fù)原，存茶量大，有10斤以上的家庭，可以將部分茶葉存入專用保鮮庫。
上述內(nèi)容就介紹到這里，桐城小花茶適量飲用有益身體健康，但是注意不要立即飲用新茶，最好存放一段時(shí)間。在保存的過程中要多注意存儲(chǔ)茶葉的相關(guān)事項(xiàng)，正確的保存茶葉。
