岳西翠蘭茶特點
岳西翠蘭其外形優(yōu)美，芽葉相連，自然舒展，酷似小蘭花；其湯翠綠明亮，香氣持久；其味醇厚而回甘。該茶外形芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花，香氣清高持久，湯色淺綠明亮，滋味醇濃鮮爽，葉底嫩綠明亮。岳西翠蘭品質(zhì)特點突出在“三綠”，即干茶色澤翠綠，湯色碧綠，葉底嫩綠。外形：芽葉相連，自然舒展成朵形，色澤翠綠鮮活。內(nèi)質(zhì)：清香高長，醇爽回甘，有花香味，葉底嫩勻成朵。
岳西翠蘭茶工藝
鮮葉采摘：采摘時間：3月中旬至4月下旬。
采摘標準：一芽二葉。
加工：工藝流程為鮮葉采摘→運輸→攤放→殺青→理條→毛火→攤涼→足火→包裝。
工藝要求：
?。?）攤放：在自然通風(fēng)室內(nèi)攤放，厚度≤10厘米，時間3小時至5小時。
（2）殺青：溫度140℃至160℃（距進口筒壁5厘米處）時，時間2分鐘至3分鐘。
（3）理條：溫度80℃至100℃，時間3分鐘至5分鐘，至色澤翠綠，條形松緊自然。
（4）毛火：溫度90℃至110℃，時間6分鐘至8分鐘，攤?cè)~厚度1至1.5厘米,攤勻不使茶坯成堆。
?。?）攤涼：時間1小時以上，至溫度降至30℃以下。
（6）足火：溫度70℃至80℃，厚度3厘米至1厘米，至茶葉手捻成末。
綜上所述，岳西翠蘭茶屬于綠茶，是產(chǎn)于安徽岳西縣的烘青綠茶、大別山優(yōu)質(zhì)云霧茶、高山綠茶、國賓禮茶等，它是在安慶地方名茶“小蘭花”的基礎(chǔ)上創(chuàng)制的。因其芽葉相連，舒展成朵，色澤翠綠，形似蘭花而得名。
