南糯白毫介紹
南糯山上被原始森林植被覆蓋，整個山中遮天蔽日，終年云霧縹緲，婀娜多姿的風(fēng)尾竹，青翠欲滴的茶樹，從山坡一直延伸到云端。這里氣候十分適宜茶樹的生長，年平均氣溫在18~21℃之間，然而晝夜溫差較為明顯，平均年降雨量達(dá)到1500毫米左右，雨量非常充沛。同時，南糯山肥沃的土壤也為茶樹的生長提供了有利的條件，底面腐殖質(zhì)層厚度有50厘米厚度左右，具有海綿地之稱。底面的腐殖質(zhì)中蘊(yùn)涵了豐富的礦物質(zhì)，適宦茶樹的生長。
南糯白毫屬于云南大葉種茶樹，優(yōu)良品種的大葉種茶樹通常外形芽葉肥碩、葉質(zhì)柔嫩，具有很多茸毫，內(nèi)質(zhì)豐富，水浸出物含有豐富的咖啡堿、茶多酚等成分，這些都是南糯白毫品質(zhì)優(yōu)良的物質(zhì)基礎(chǔ)。
南糯白毫屬烘青型綠茶，對于鮮葉的采摘要求很嚴(yán)格，南糯白毫通常只采春茶，每年3月上旬開始采摘，鮮葉以一芽二葉為標(biāo)準(zhǔn)，其制作工藝主要包括攤青、殺青、揉捻和烘干四道工序。成形的南糯白毫條索緊結(jié)，外形有鋒苗，白毫很多，內(nèi)質(zhì)香氣清純馥郁，沖泡的茶水滋味醇爽濃厚，茶湯呈明亮黃綠顏色，葉底勻嫩朵朵，并且經(jīng)飲耐泡。飲下南糯白毫后讓人口頰留芳，回味生津。曾經(jīng)有人作詩稱贊其曰：“霧鎖千樹茶，云開萬壑蔥。香飄十里外，味在一杯中。”
南糯白毫保健功能
南糯白毫的化學(xué)成分具有非常的保健作用。其化學(xué)成分是由3.5-7.0%的無機(jī)物和93-96.5%的有機(jī)物組成。茶葉中的無機(jī)礦質(zhì)元素約有27種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。南糯白毫中的有機(jī)化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機(jī)酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。
南糯白毫中含有20-30%的葉蛋白，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。葉中含有1.5-4%的游離氨基酸，種類達(dá)20多種，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%的碳水化合物，但能溶于茶湯的只有3-4%。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的。
含較多的氨基酸、糖類、鈣、磷、鐵、碘等人體必需的營養(yǎng)成份，對防治缺碘癥、高血脂、動脈硬化、慢性氣管炎等都有藥用價值。
上述內(nèi)容就介紹到這里，南糯白毫產(chǎn)于云南，其茶湯清澈，香氣馥郁，滋味醇厚，回味甘美，爽口潤喉，是營養(yǎng)價值和口感滋味都十分不錯的茶品。
