安吉白茶歷史淵源
安吉白茶有近千年的歷史，早在宋代徽宗年間趙佶著《大觀(guān)茶論》中就有安吉白茶的記載。
民國(guó)十九年（1930年），安吉農(nóng)民在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹(shù)數(shù)十棵。
1982年，浙江農(nóng)業(yè)資源普查時(shí)，人們?cè)诎布旎钠旱母呱缴习l(fā)現(xiàn)一株千年老茶樹(shù)，其嫩葉呈玉白色，后育成“白葉一號(hào)”品種。
安吉白茶產(chǎn)地環(huán)境
安吉縣屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，總特征是：光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明，適宜農(nóng)作物的生長(zhǎng)。全縣年降雨量2003.4毫米，年日照時(shí)數(shù)1762.5小時(shí)，年平均氣溫17.0℃。安吉縣境內(nèi)天目山脈自西南入境，分東西兩支環(huán)抱縣境兩側(cè)，呈三面環(huán)山，中間凹陷，東北開(kāi)口的“畚箕形”的輻聚狀盆地地形。地勢(shì)西南高、東北低，適宜種植茶樹(shù)。
安吉白茶生產(chǎn)情況
截至2017年，安吉縣白茶種植面積已達(dá)17萬(wàn)畝，總產(chǎn)量1860噸，總產(chǎn)值24.74億元，帶動(dòng)種植戶(hù)達(dá)15800余戶(hù)，產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員19.8萬(wàn)人，人均增收5000元以上。
安吉白茶品質(zhì)特點(diǎn)
安吉白茶屬綠茶類(lèi)，按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤(rùn)，香氣清鮮持久，滋味鮮醇，湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠，安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類(lèi)少與其他的綠茶，所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒(méi)有苦澀味。
安吉白茶的功效
1、預(yù)防高血糖
平時(shí)人們多喝一些安吉白茶，能有效預(yù)防高血糖發(fā)生，因?yàn)榘布撞柚泻卸喾N天然活性酶，這些活性酶進(jìn)入人體以后，能促進(jìn)人體內(nèi)脂肪分解和代謝，可以增加胰島素的分泌量，而且能促進(jìn)人體血液中糖類(lèi)的分解與代謝，能能有效預(yù)防高血糖發(fā)生，而且那些高血糖的人群在喝安吉白茶以后還能讓血糖恢復(fù)正常。
2、清熱解暑
安吉白茶最適合人們?cè)谙奶鞗_泡飲用，它性質(zhì)寒涼，而且含有多種對(duì)人體有益的氨基酸，能祛暑解毒，預(yù)防中暑，同時(shí)它也能生津止渴，平時(shí)在夏天多喝安吉白茶不但能預(yù)防中暑還能減少煩熱干渴等不良癥狀發(fā)生。
3、保護(hù)眼睛
安吉白茶還能保護(hù)人類(lèi)的眼睛，因?yàn)榘撞杈哂幸欢ǖ乃幱脙r(jià)值，能清肝明目，同時(shí)這種茶葉中還含有豐富的維生素a原，它被人體吸收以后能轉(zhuǎn)化成視紫紅質(zhì)，可以提高視網(wǎng)膜功能，能預(yù)防視力下降也能減少夜盲癥發(fā)生。另外，安吉白茶還有出色的抗輻射功效，平時(shí)經(jīng)常沖泡飲用，能減少電磁輻射，對(duì)人類(lèi)眼睛產(chǎn)生傷害。
4、美容養(yǎng)顏抗衰老
多喝安吉白茶還能美容養(yǎng)顏，也能延緩多種衰老癥狀發(fā)生，因?yàn)榘布撞杓饶莛B(yǎng)心也能養(yǎng)肝，還能提高人體的抗氧化能力，能細(xì)嫩滋養(yǎng)肌膚，也能減少外界刺激性物質(zhì)對(duì)人類(lèi)皮膚的傷害，除此以外，人們經(jīng)常喝安吉白茶，還能清除身體內(nèi)的自由基，能減少毒素在人體內(nèi)沉積，能延緩多種衰老癥狀發(fā)生。
安吉白茶沖泡方法
1、茶葉：想要喝上好喝的安吉白茶除了需要講究的技巧以及手法以外，還需要選擇優(yōu)質(zhì)的茶葉。最好選擇一芽二葉的甘茶，顏色是翠綠并且有些金黃色的，外形看起來(lái)非常均勻細(xì)長(zhǎng)，聞起來(lái)有一股清爽的香氣，這才是好的安吉白茶茶葉。
2、水質(zhì)水溫：沖泡安吉白茶的泡茶用水也是很重要，都說(shuō)最好采用黃浦江源頭水最好，但這并不是容易的事。所以平常我們可以選擇純凈水或者水井水來(lái)沖泡。而在水溫方面最好不要太高或者太低，水溫在80到85度左右即可。
3、茶具：沖泡安吉白茶最好使用透明的玻璃蓋碗或者玻璃杯，這樣才能欣賞到安吉白茶在沸水的沖泡下所呈現(xiàn)的優(yōu)美“舞姿”，以及那清澈透亮的茶湯。除此以外，最好準(zhǔn)備其他茶具，例如玻璃沖水壺，茶盤(pán)，茶托，茶匙以及茶巾等。以上準(zhǔn)備工作做好后，就可以開(kāi)始沖泡安吉白茶。
沖泡過(guò)程
首先把沖泡安吉白茶的所有茶具都拿出來(lái)備用，使用茶壺注入純凈水煮沸后備用。
1、溫杯：溫杯這一步是必不可少的，尤其是對(duì)于沖泡這么珍貴的安吉白茶來(lái)說(shuō)。溫杯的方法只需要把煮好的沸水倒進(jìn)需要沖泡安吉白茶的茶杯中，轉(zhuǎn)旋幾圈后把水倒掉即可。
2、取茶：接下來(lái)就是取茶這一步了，取茶最好使用茶匙這樣看起來(lái)更顯專(zhuān)業(yè)。使用茶匙取三克左右的安吉白茶分別投入到茶杯中即可，如果是茶蓋碗的話(huà)可用4克左右。
3、浸茶：想要把安吉白茶沖泡得好喝一些，還需要進(jìn)行浸茶。方法是把水壺提起來(lái)沿著杯壁緩慢倒入杯子里，注水量在茶杯的四分之一即可，這樣做的目的是為了使茶葉首次接觸開(kāi)展，也可以稱(chēng)為開(kāi)茶。把茶杯旋轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)動(dòng)一下，使茶葉更好吸收水分發(fā)揮出香氣。
4、沖泡：到了這一步首先要把浸茶的水倒掉再進(jìn)行沖泡，沖泡時(shí)可以采用旋轉(zhuǎn)注水法，來(lái)回旋轉(zhuǎn)緩慢注入水即可。這樣做的目的是為了能欣賞到茶葉在杯子中上下旋轉(zhuǎn)的視覺(jué)體驗(yàn)，注水量在杯子的三分之二即可，等待上兩分鐘后就可以喝了。
5、品茶：如果有來(lái)賓的話(huà)就可以向來(lái)賓奉上好茶。在品飲安吉白茶前可以觀(guān)察一下其的茶湯以及茶葉的身姿，可不要浪費(fèi)了這么好的視覺(jué)體驗(yàn)。品茶安吉白茶可以采用小口品飲的方法，這樣才能品嘗出其甘甜的香氣。
總的來(lái)說(shuō)，沖泡安吉白茶只要選擇優(yōu)質(zhì)的茶葉和水質(zhì)，控制好水溫以及講究泡法和手法后，就能使其的傳統(tǒng)香氣充分發(fā)揮出來(lái)了。
