不同產(chǎn)地的雀舌茶
1、宜賓雀舌
四川省是我國(guó)產(chǎn)茶大省，宜賓市位于四川省中南部，是我國(guó)特早茶之鄉(xiāng)，每年的第一批春茶，即宜賓雀舌，要早于其他地方10d以上，在唐朝已被列為貢茶。宜賓地跨北緯27°50′—29°16′，金沙江、岷江在此匯合，長(zhǎng)江也從這里開始，故宜賓也被稱為“萬(wàn)里長(zhǎng)江第一城“。在好山好水的孕育中，宜賓雀舌應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)其他地方的茶園還不見茶樹發(fā)芽的時(shí)候，宜賓茶園之中已然一片新綠。
2、蒲江雀舌
“蒲江雀舌”系產(chǎn)自四川蒲江縣境內(nèi)，采摘早春鮮嫩茶芽為原料，茶區(qū)擁有世界上面積最大天然馬尾松林，還享有“早市名茶”的稱號(hào)。蒲江雀舌秉承千年獨(dú)特工藝精制加工而成，茶葉扁平挺直，形似鳥雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的獨(dú)特品質(zhì)特征。2008年10月，“蒲江雀舌”經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局審查合格，獲得國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品稱號(hào)，2009年12月,“蒲江雀舌”入選“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)”。
3、武夷雀舌
雀舌，武夷山古茗，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨(dú)特濃郁，為古時(shí)貢茶中的極品。
據(jù)考證，其母樹原產(chǎn)九龍窠，八十年代初從大紅袍第一叢母株有性后代選育而成，屬無(wú)性系，灌木型，小葉種，晚生種。
因在名巖區(qū)種植面積非常少，其他巖茶種植區(qū)域也不多，雀舌名叢屬于小葉種，因茶樹，葉片相對(duì)其他武夷巖茶品種小，產(chǎn)量也比較低，相同山場(chǎng)茶箐通常雀舌為肉桂當(dāng)家品種收購(gòu)的3－－4倍左右，而且很難買到。故雀舌市價(jià)格比較高。是巖茶類中風(fēng)味獨(dú)特，價(jià)格昂貴的稀有品種之一。
4、貴州雀舌（湄潭翠芽）
產(chǎn)于貴州省湄潭縣萬(wàn)里茶海茶園，湄潭縣萬(wàn)里茶海是中國(guó)面積最大、產(chǎn)量最高的茶園，貴州雀舌在2011年世界綠茶評(píng)比中榮獲最高金獎(jiǎng)。湄潭縣位于貴州北部，氣候溫和，雨霧日多，土壤肥沃，結(jié)構(gòu)疏松，含礦物質(zhì)豐富，對(duì)茶樹生長(zhǎng)極為有利。湄潭翠芽，外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。
5、金壇雀舌
產(chǎn)于江蘇省金壇市方麓茶場(chǎng)。以其形如雀舌而得名，屬扁形炒青綠茶。為江蘇省新創(chuàng)制的名茶之一。2013年，金壇雀舌茶正式成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。金壇雀舌成品有著明顯的特征：其外形扁平挺秀、狀如雀舌；茶條勻整、色澤綠潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣清高、栗香明顯持久、湯色明亮、滋味鮮爽、葉底嫩勻；并且在質(zhì)量品質(zhì)上也有著優(yōu)于一般茶葉的理化指標(biāo)。內(nèi)含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素含量較高。
6、浙江雀舌
產(chǎn)于浙江省杭州西湖龍井茶區(qū)境內(nèi)地中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所茶葉試驗(yàn)場(chǎng)。1980年開始研制1984年正式投產(chǎn)。鮮葉選用優(yōu)良品種龍井43號(hào)，采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽，其每個(gè)芽長(zhǎng)短、輕重、大小要求均勻一致。經(jīng)攤放殺青抖篩風(fēng)選等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤(rùn)；香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和；葉底成朵、嫩綠明亮。
不同產(chǎn)地的雀舌茶，其制作工藝、品質(zhì)特征、茶葉價(jià)格都略有不同。但都是不錯(cuò)的名優(yōu)綠茶，含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，保健功能較大。
