桂林毛尖生長環(huán)境
桂林屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均溫度19.1度，極端最高36.3度，極端最低0.8度，年降雨1733毫米，相對(duì)濕度79.8%，晝夜溫差大。桂林毛尖所在海拔163.9米，土質(zhì)為緩坡地黃紅壤類型，PH值5.0--5.5，肥力中等。
毛尖茶區(qū)屬丘陵山區(qū)，海拔300米左右，園內(nèi)渠流縱橫，氣候溫和，年均溫度18.8℃，年降雨量1873毫米，無霜期長達(dá)309天，春茶期間雨多霧濃，十分有利茶樹生長。
桂林毛尖品質(zhì)特征
桂林毛尖條索緊細(xì)，白毫顯露，色澤翠綠，香氣清高持久，湯色碧綠清澈，滋味醇和鮮爽，葉底嫩綠明亮。
清明前后采摘，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。桂林毛尖具有條索緊細(xì)，白毫顯露，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味醇和鮮爽。開水沖泡后，條索松軟，香氣清高，葉底嫩綠明亮。飲后體會(huì)：滋味醇厚鮮爽。外形秀挺，白毫顯露，色澤翠綠，香高持久，味醇甘爽。而且，桂林毛尖還是富硒茶，有良好的保健作用。
桂林毛尖制作過程
采摘：一般3月初開采，至清明前后結(jié)束。特級(jí)茶和一極茶要求一葉一芽新梢初展，芽葉要完整無病蟲害，不同等級(jí)分開采摘，鮮葉不能損傷.堆漚，不能在陽光下暴曬。
攤放：不同等級(jí)分開攤放，時(shí)間3--6小時(shí)，失水度5%，避免陽光直射。
殺青：鍋溫在260度左右，投葉量0.5千克，要求無紅梗紅葉，焦片，直至茶葉清香顯露，葉片較干爽卷成條。
揉捻：空揉----輕壓----空揉----出茶，二級(jí)茶輕壓時(shí)間稍久。
干燥：分毛火和足火兩次進(jìn)行，用炭火或是烘干機(jī)干燥。毛火溫度約120度，時(shí)間1分鐘左右，翻動(dòng)靜置降溫后再烘，反復(fù)多次，視茶葉干燥程度至7成干止。足火溫度約80度，時(shí)間10分鐘左右，反復(fù)幾次至成茶，含水量控制在6%以內(nèi)。最后精選匹配，出茶后要進(jìn)行復(fù)香處理。
桂林毛尖成分功效
成分：兒茶素類：俗稱茶單寧，是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性?？Х纫颍簬в锌辔?，是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。礦物質(zhì)：茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。
功效：
1、利尿
桂林毛尖含有豐富的咖啡堿，這些成分能刺激腎臟，提高腎臟的濾出率，促使尿液迅速排出體外。常飲能起到很好的利尿、排毒功效，不妨試試。
2、提神
喝茶能提神，主要是由于茶葉的富含的咖啡堿起作用。而桂林毛尖同樣含有大量的咖啡堿成分，因此，常喝桂林毛尖，具有提神的功效，同時(shí)對(duì)于緩解偏頭痛也有一定的功效。
3、護(hù)齒
相關(guān)試驗(yàn)證明，常飲桂林毛尖或飯后常用其茶水漱口，齲齒率可降低百分之八十，對(duì)于預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都大有裨益。
4、抗衰老
桂林毛尖是未經(jīng)發(fā)酵的茶，茶多酚含量極高。研究表明，茶多酚阻斷脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用，抗衰老效果比維生素E強(qiáng)。所以，想要美容的小伙伴們，多喝桂林毛尖也是非常不錯(cuò)的。
桂林毛尖沖泡方法
茶與水的比例要恰當(dāng)，通常茶與水之比為1:50~1:60（即1克茶葉用水50毫升~60毫升）為宜；泡茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜（水燒開后再冷卻）；將茶葉放入杯中后先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，再加開水。通常以沖泡三次為宜。
桂林毛尖所獲榮譽(yù)
桂林毛尖為綠茶類新創(chuàng)名茶，20世紀(jì)80年代初創(chuàng)制成功。
桂林毛尖89年獲廣西名茶稱號(hào)，農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。
93年在泰國曼谷“1993年中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及科技成果展覽會(huì)”獲金獎(jiǎng)。
