龜山巖綠

　　湖北省麻城市龜峰山的東南溝、大塊地、龜尾、梨樹等一帶。龜山峰位于大別山南端，蜿蜒15余公里，有薄刀峰、望鼓樓、拴馬樁、龜尾及龜頭等峰，其中尤以主峰——龜頭峰，自然風光獨秀，巖石嶙峋，群峰聳立，林木蔥翠，清水潺潺，茶樹多生長于這里沿峰山坑巖壑間，因而所產(chǎn)之茶，名曰龜山巖綠。

 

　　龜山巖綠茶產(chǎn)于大別山南麓的湖北省麻城市龜峰山。這里風景秀麗，巖石嶙峋，群峰聳立，林木蔥翠，溪水潺潺，鳥語花香，茶樹多分布在海拔600——1000米的龜尾、大塊地、柿餅山等半高山地帶，山間日照時間短，晝夜溫差大，氣候變幻莫測，尤其是在春夏之交，山間多為云霧籠罩。該地土層深厚肥沃，富含豐富的有機質(zhì)及礦物質(zhì)，PH值5．5左右，年平均氣溫16℃，夏季極端最高溫不超過32℃，無霜期230－－240天，降水量為1200～1300MM，相對濕度80%，是一個得天獨厚的宜茶之所。

 

　　龜山巖綠茶整個手工制作工藝流程為：采摘、攤青、殺青、揉捻、初干、整形，足干六道工序。特級龜山

 

　　巖綠采摘時間為清明前至谷雨前后約20天，原料為一芽一葉初展，保證嫩度，勻度、凈度，做到雨水葉不采，紫色葉不采，對夾葉不采，蟲吃葉不采。鮮葉采回后及時上入竹匾中攤放3－4小時，視天氣情況而定，陰天適當多攤，使鮮葉散發(fā)部分水份和青草氣，待有幽幽花香氣散出即可付制。

 

 

　　龜山巖綠為條形綠茶，其品質(zhì)特征為：條索緊細圓直，鋒毫顯露，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味醇厚回甜，湯色碧綠清亮，葉底黃綠嫩勻。

　　含茶多酚類化合物17.69%，可溶性總糖2.65%，水可溶物39.93%，氨基酸4.36%，咖啡堿4.5%。該茶系1959年在龜山云霧茶的基礎上改革工藝發(fā)展而來，分特級、一、二級。60年代被譽為湖北省四大名茶之一，1980年參加全國農(nóng)墾產(chǎn)品展評會，名列同類產(chǎn)品第一名。銷往武漢、廣州、麻城等部分大中城市，并銷往香港、美國等地。目前除一般銷售外，多供做禮品茶和展銷。

 

 

　　龜山巖綠是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。龜山巖綠中的這些天然營養(yǎng)成份不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病等疾病，有一定的藥理功效。

 

　　1、茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯

 

　　2、水質(zhì)：泡綠茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗

 

　　3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化也會使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

　　4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

 

　　5、沖泡：

 

　　要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點頭的手勢，使注于的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外在沖泡時常先注于少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。綠茶中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細嫩的高級茶一般沖泡兩次即可。

 

 

　　龜山巖綠自問世后，就以其優(yōu)異的品質(zhì)特征獲得了很高的聲譽，早在六十年代即送香港展出，七十年代帶至美國俄亥俄洲展銷，均獲好評，1988年被農(nóng)業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1993年在湖北省“百茗爭春”，茶會中評為“湖北名茶”，1994年獲省農(nóng)業(yè)廳名優(yōu)茶評比特等獎，1999年在北京中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上獲得名牌產(chǎn)品稱號，2002年在杭州舉行的“中國精品名茶博覽會”上榮獲金獎?，F(xiàn)已在全國各地建立銷售網(wǎng)點20多個，深得消費者的信賴和好評。