水仙茸勾茶名稱由來
相傳200多年以前，有一位土司久病不愈，百藥醫(yī)治無效，一次喝了一位姑娘進貢的茶葉，頓覺神清氣爽，病就好了。這位土司為感謝姑娘，就將這產(chǎn)于水盡司的茶，取名為“仙女茶”。后人又將產(chǎn)茶地名水盡司與仙女茶聯(lián)系起來，稱此茶叫為“水仙茶”。近據(jù)考證，這里歷史上曾生產(chǎn)“茸勾”名茶。因而就將1980年研制成功的名茶定名為“水仙茸勾茶”。
水仙茸勾茶生長環(huán)境
水仙茸勾茶產(chǎn)于湖北省五峰土家族自治縣的水盡司、漁關(guān)一帶。這里山勢巍峨，奇麗壯觀，終年山清水秀，云騰霧躍，無山不綠，無坡不茶。茶樹多生長在海拔500～1200米之間的肥沃山坡上。
水仙茸勾茶品質(zhì)特征
水仙茸勾茶外形色澤翠綠秀麗，條索細秀，彎曲如勾，滿披銀毫；內(nèi)質(zhì)香氣嫩香持久，湯色清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻亮。
水仙茸勾茶采摘標(biāo)準(zhǔn)
鮮葉采摘和揀剔：于清明至谷雨期間無雨天采摘，特級茶標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，一級一芽一葉,二級一芽二葉初展，不采病蟲葉、對夾葉、紫芽葉和露水葉。采回的鮮葉逐個過堂揀剔，確保鮮葉原料勻齊一致。
水仙茸勾茶加工工序
水仙茸勾茶的加工工藝包括：殺青、搓條、整形等工序。
1、殺青
鍋溫180℃～220℃,投葉量5。00～600克,時間4至5分鐘。至鮮葉失去原有光澤,折梗不斷,青氣散發(fā),香氣出現(xiàn)時為適度。
2、搓條
殺青適度后.將鍋溫降至70～80C.采用抓、理、抖、搓的四種手法交替進行。約經(jīng)20～25分鐘,茶條已呈緊細有硬感,緊搓不粘結(jié)時為適度。
3、整形
鍋溫前期與搓條時同,后期可適當(dāng)提高。
水仙茸勾茶沖泡方法
1、沖泡前
對于泡茶來說，沖泡之前要將用到的茶具、茶葉、茶巾等沖泡用具準(zhǔn)備好。將茶具用開水清洗一番，同時也溫潤一番茶具。
2、沖泡中
沖泡時，取適量水仙茸勾茶茶葉放入茶杯中，倒入開水。第一泡時間三秒以內(nèi)，然后倒去茶湯，這樣能夠去除茶雜和殘留物。然后繼續(xù)倒入開水進行沖泡，水溫一般控制在90攝氏度左右。
3、沖泡后
沖泡好的水仙茸勾茶茶湯就可倒出來品飲了，茶杯中最好要留下三分之一的茶湯，這樣讓下次沖泡時茶湯依然會濃郁。品飲好后接著繼續(xù)沖泡，具體的沖泡次數(shù)根據(jù)跟人的口味來決定。
水仙茸勾茶功效
1、瘦身減脂
水仙茸勾茶含有茶堿及咖啡因,可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶,減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
2、防齲齒、清口臭
水仙茸勾茶含有氟,其中兒茶素可以抑制生齲菌作用,減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸,具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
3、抗衰老
水仙茸勾茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程,如果過氧化,會產(chǎn)生大量自由基,容易老化,也會使細胞受傷。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除劑,能有效清除過剩自由基,阻止自由基對人體的損傷。水仙茸勾茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性,清除自由基。
4、降血脂
對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。水仙茸勾茶含有黃酮醇類,有抗氧化作用,亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。
5、緩解疲勞
水仙茸勾茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內(nèi)的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。水仙茸勾茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經(jīng)、振奮精神。也正因為如此，我們推薦在上午飲用水仙茸勾茶，以免影響睡覺。
