水仙茸勾茶的產(chǎn)地介紹
水仙茸勾茶產(chǎn)于湖北省五峰土家族自治縣的水盡司、漁關(guān)一帶。這里山勢(shì)巍峨，奇麗壯觀，終年山清水秀，云騰霧躍，無(wú)山不綠，無(wú)坡不茶。茶樹(shù)多生長(zhǎng)在海拔500～1200米之間的肥沃山坡上。
制作水仙茸勾茶的步驟
鮮葉采摘：對(duì)于水仙茸勾茶來(lái)說(shuō)，其是在清明至谷雨這個(gè)時(shí)間段之間晴朗的天氣時(shí)進(jìn)行采制。鮮葉采摘按照茶品的等級(jí)來(lái)進(jìn)行區(qū)分。分別按照一芽一葉初展、一芽一葉、一芽二葉初展這三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)采摘。采摘的鮮葉要求嫩鮮勻齊。
殺青：殺青這個(gè)過(guò)程是要讓茶葉失去其原有的光澤，經(jīng)過(guò)殺青后的茶葉的茶梗不容易折斷，讓茶葉的清氣消失，香氣出現(xiàn)。殺青的溫度一般控制在200攝氏度左右，殺青時(shí)間根據(jù)投茶量而定，不過(guò)投茶量也不宜過(guò)多。
揉捻：這個(gè)過(guò)程，將鍋的溫度降低到75攝氏度左右，然后將茶葉進(jìn)行揉捻搓條，使其成型。
烘焙：通過(guò)這個(gè)步驟，讓水仙茸勾茶茶葉中的含水量降到百分之三一下，達(dá)到成品茶干度標(biāo)準(zhǔn)。
水仙茸勾茶的名稱由來(lái)
相傳200多年以前，有一位土司久病不愈，百藥醫(yī)治無(wú)效，一次喝了一位姑娘進(jìn)貢的茶葉，頓覺(jué)神清氣爽，病就好了。這位土司為感謝姑娘，就將這產(chǎn)于水盡司的茶，取名為“仙女茶”。后人又將產(chǎn)茶地名水盡司與仙女茶聯(lián)系起來(lái)，稱此茶叫為“水仙茶”。近據(jù)考證，這里歷史上曾生產(chǎn)“茸勾”名茶。因而就將1980年研制成功的名茶定名為“水仙茸勾茶”。
