望府銀毫以地以形得名，它是采用特定的良種望府銀毫福鼎大白茶加工制作而成，經(jīng)加工的茶葉銀毫鑲翠，滿披茸毛，因種植于望府樓，故名“望府銀毫”。
望府銀毫產(chǎn)地環(huán)境
茶園在海拔900多米的高山上，屬中緯度亞熱帶達(dá)渡地帶望府銀毫，因其瀕臨三門灣畔，受海洋性氣候影響，年平均氣溫13.2攝氏度，年降水量1650毫米，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)14%，土質(zhì)肥沃，四季云霧繚繞，空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃屬香灰土，草木葳蕤，是極適種茶之處。四季云霧繚繞，空氣濕潤(rùn)，土壤肥沃屬香灰土，具有特別優(yōu)越的茶樹生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境。
望府銀毫制作工藝
每當(dāng)春分前后，受云霧之滋潤(rùn)，集山水之精華的望府銀毫便在雨情霧意中初展，其開采期比本縣群體品種提早半個(gè)月左右。其初展時(shí)的特點(diǎn)為一芽一葉，芽峰長(zhǎng)于葉子，達(dá)到1.5厘米。采摘選晴天或露水干后的早晨，隨采隨放，以保持茶業(yè)的完整新鮮，對(duì)紫色芽、蟲食芽望府銀毫-制作工序及其他劣質(zhì)芽一律不加采用。經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)測(cè)定，每500克干茶有茶芽2萬(wàn)個(gè)左右。采下來(lái)的鮮葉，帶回室內(nèi)，在竹匾上攤青，攤放時(shí)間與攤放厚度都有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，中間須翻動(dòng)一次，翻動(dòng)時(shí)手勢(shì)悠緩輕柔，以免傷及芽葉，待手感柔綿時(shí)方可炒制。
望府銀毫系全烘型綠茶，其整個(gè)炒制過(guò)程至關(guān)重要。整個(gè)制作過(guò)程分為殺青、攤涼、揉搓做形、烘干四道工序。殺青時(shí)嚴(yán)格控制鍋溫和投葉量，不能過(guò)高或過(guò)低，也不能過(guò)多或過(guò)少。拋抖以單手為主，做到拋得開，抖得散；后期用抓、扣、壓、理等手法，使茶葉挺直，直中帶扁，以無(wú)焦邊、無(wú)紅梗葉、無(wú)青色、無(wú)悶氣、茶香透露為適度。攤涼時(shí)要求攤得勻、薄，使之盡快散發(fā)熱氣、冷卻，以保持綠色，不致產(chǎn)生悶烘氣。揉搓做形的功夫全在手工上，工人都經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的培訓(xùn)，從揉搓的方向、手勢(shì)，到敲、搭的標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間，一環(huán)扣一環(huán)，環(huán)環(huán)都有講究。烘干是最后一道工序，直接關(guān)系到整個(gè)制茶過(guò)程的成敗，在對(duì)火溫、時(shí)間、翻動(dòng)次數(shù)的規(guī)定簡(jiǎn)直到了繁瑣的地步，但也正因?yàn)槿绱耍瞥鰜?lái)的茶葉才能達(dá)到完美。俗話說(shuō)：“慢工出細(xì)活”，望府銀毫就是經(jīng)過(guò)這樣千頭萬(wàn)緒、千關(guān)萬(wàn)節(jié)的慢工之后，才誕生出來(lái)，它凝結(jié)著多少人的心血與汗水，體現(xiàn)了古今茶人多少的智慧和毅力。
望府銀毫品質(zhì)特征
望府銀毫外形條索肥壯，緊直，披毫，香高鮮純，望府銀毫滋味鮮醇爽口回甘，湯色嫩綠清澈明亮，葉底芽葉肥嫩，綠亮；飲后鮮甜爽口，生津止渴，沁人心脾回味無(wú)窮。
望府銀毫的功效與作用
1、望府銀毫抗衰老
銀毫茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過(guò)剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。銀毫茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
2、望府銀毫抗菌
研究顯示，銀毫茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此銀毫茶具備整腸的功能。
3、望府銀毫降血脂
科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率的功效。銀毫茶含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。
4、望府銀毫瘦身減脂
銀毫茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
5、望府銀毫防齲齒、清口臭
銀毫茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
6、望府銀毫美白及防紫外線作用
專家們?cè)趧?dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，銀毫茶中的兒茶素類物質(zhì)能抗UV-B所引發(fā)之皮膚癌。
7、望府銀毫可改善消化不良情況
研究報(bào)告顯示，銀毫茶能夠幫助改善消化不良的情況，比如由細(xì)菌引起的急性腹瀉，可喝一點(diǎn)銀毫茶減輕病況。
望府銀毫沖泡方法
1、茶具：飲用望府銀毫，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質(zhì)潔白，便于存托碧綠的茶葉和茶湯。
2、水質(zhì)：泡望府銀毫的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可以用經(jīng)過(guò)凈化處理的自來(lái)水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。
3、水溫：煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫要在80度左右最為適宜。因?yàn)閮?yōu)質(zhì)望府銀毫的葉綠素在過(guò)高的溫度下易被破壞變黃，同時(shí)茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化也會(huì)使茶湯變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
4、茶與水的比例：通常茶與水比為1:50至1:60（即一克茶葉用水50ml至60ml）為宜，這樣沖泡出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、沖泡：要求手持水壺往茶杯中注水，采用鳳凰三點(diǎn)頭的手勢(shì)，使注于的熱水沖動(dòng)茶葉，上下浮動(dòng)，茶汁也易泡出。另外在沖泡時(shí)常先注于少量熱水，使茶葉浸潤(rùn)一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。望府銀毫中得多數(shù)有效成分在第一次沖泡后浸出量最大，經(jīng)三次沖泡后基本達(dá)到全量浸出。因此綠茶一般以沖泡三次為度。非常細(xì)嫩的高級(jí)茶一般沖泡兩次即可。
望府銀毫發(fā)展
1989年“望府銀毫”產(chǎn)品被批準(zhǔn)為年度優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、全國(guó)名茶。1995年獲第二屆中國(guó)農(nóng)博會(huì)金茶1997年被第三屆中國(guó)農(nóng)博會(huì)認(rèn)定為名牌產(chǎn)品，1999年獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品。2000年望府牌茶葉被浙江省人民政府認(rèn)定為浙江省農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品。2001年獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品，2002年獲國(guó)際名茶金茶。1998年起茶場(chǎng)、茶廠、公司獲經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究有機(jī)茶研究與發(fā)展中心頒發(fā)有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、銷售證書，1999年起至今獲得了國(guó)際IMO（瑞士生態(tài)市場(chǎng)研究所）有機(jī)茶生產(chǎn)、加工、銷售證書，望府茶真正成為無(wú)污染、無(wú)公害、高品位的有機(jī)食品。由于望府茶品質(zhì)優(yōu)異，深受消費(fèi)喜愛(ài)，因此，公司被認(rèn)定為浙江省旅游商品定點(diǎn)企業(yè)。
1989年7月，是一個(gè)豐收的月份。該月，在西安舉辦的全國(guó)名茶評(píng)比中，專家們對(duì)望府銀毫產(chǎn)品質(zhì)量。
綜合評(píng)價(jià)
外形：肥壯、緊直、披毫，色綠翠光潤(rùn)；
香氣：香高鮮純；
滋味：鮮醇爽口回甘；
湯色：嫩綠、清澈、明亮；
葉底：芽肥嫩，綠明亮。
在1990年望府銀毫研制鑒定會(huì)上，經(jīng)中國(guó)名茶專家對(duì)比測(cè)試，望府銀毫的水浸出物，多酚類、咖啡堿、氨基酸等優(yōu)良物質(zhì)的含量分別為43.7%、26.6%、4.41%、3.32%，內(nèi)含物均屬較高一類。魯迅先生曾說(shuō)：“會(huì)喝茶，喝好茶，實(shí)乃人生一大清福”。作為一個(gè)現(xiàn)代人，若會(huì)喝茶卻沒(méi)有喝過(guò)望府銀毫，那是少了一份清福，多了一份遺憾。
望府銀毫自試制以來(lái)，受到消費(fèi)者一致好評(píng)；評(píng)定為中國(guó)名茶后，更是聲譽(yù)日隆。它不僅在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)走俏，供不應(yīng)求外，還飲譽(yù)海外，被眾多海外朋友買去作為高檔禮品饋贈(zèng)親友。王家福先生告訴我，在1992年，有一位姓甘的泰國(guó)華僑來(lái)寧海探親期間飲品了望府銀毫后，愛(ài)不釋口，去國(guó)外前竟一口氣買下了足足5公斤。目前，望府銀毫系列產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷江蘇、山東、湖南、上海、臺(tái)灣等省市和香港特別行政區(qū)，以及日本、澳大利亞等國(guó)家。
