安吉白茶和鐵觀音哪個好？
安吉白茶屬于綠茶中的新創(chuàng)名茶，產(chǎn)自浙江省安吉縣，因色膩如脂滑如玉而得名。安吉白茶樹為茶樹的變種，在“春老”時變?yōu)榘拙G相間的花葉，至夏才呈全綠色。因此，安吉白茶經(jīng)浸泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。由于安吉白茶采摘嚴格，故而成茶芽葉勻整，芽峰顯露；而外地白葉茶條形較為緊細，芽峰不顯。
而“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有養(yǎng)生保健的功能。
總的來說，不論是安吉白茶還是鐵觀音都各具特色，都是不錯的茶品。安吉白茶和鐵觀音都具有各自的保健功效，合理的品飲都可以保健身體健康，所以無論選擇喝哪一個都是很好的。選擇時我們就根據(jù)自己的喜好而定即可。
那安吉白茶和鐵觀音有什么區(qū)別？
1、品種不同
安吉白茶屬綠茶類，產(chǎn)于浙江省安吉縣，是按綠茶加工工藝制作而成，是不發(fā)酵茶。而鐵觀音屬于青茶類，是中國十大名茶之一，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，是半發(fā)酵茶。
2、工藝區(qū)別
安吉白茶的制作工藝是：鮮葉攤放——殺青理條——初烘——攤涼回潮——復(fù)烘。
而鐵觀音的制作工藝是：采青、曬青、涼青、做青（搖青一攤置）、炒青、揉捻、初培、復(fù)培、復(fù)包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成成品。
3、品質(zhì)特征不同
安吉白茶外形挺直略扁，形如蘭蕙；色澤翠綠，白毫顯露；葉芽如金鑲碧鞘，內(nèi)裹銀箭，十分可人。沖泡后，清香高揚且持久。滋味鮮爽，飲畢，唇齒留香，回味甘而生津。葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。
而鐵觀音特征是：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
內(nèi)質(zhì)：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
葉底枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
以上內(nèi)容就介紹到這里。安吉白茶屬于綠茶，茶性寒涼，而鐵觀音屬于青茶，是半發(fā)酵的中性茶。雖然兩者都是保健功效不錯的茶飲，但我們還是應(yīng)該根據(jù)個人的體質(zhì)情況選擇合適的茶飲。
