所謂冷水泡茶，就是用涼白開水或礦泉水沖泡茶葉。上班族、開車族、登山族等，無論走到哪里，只要可以買到礦泉水，就能隨時隨地享受好喝又保健的“冷泡茶”。
研究顯示，冷水泡茶2小時后，茶葉中的鞣酸、游離型兒茶素等水溶性成分的浸出量就會超過熱水泡的茶。而冷水泡茶8小時后，不溶于水的酯型兒茶素等成分的浸出量也可達到熱水泡的茶的70%左右。
此外，研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有一種多糖類物質(zhì)，它既有促進胰島生成的作用，又能去除血液中過多的糖分。不過，這種多糖類物質(zhì)怕熱，如果熱水泡茶，就會被嚴重破壞，而冷水泡茶則避免了這一問題。從這點來看，喝“冷泡茶”有助于人們控制血糖。
