六安籃茶，始于明代1630年前后，至今已有300多年歷史，六安籃茶屬于黑茶，為歷史名茶。六安茶之主要產(chǎn)區(qū)位于安徽省六安地區(qū)，其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)之品質(zhì)最佳。六安籃茶選料精致，做工講究，屬于黑茶中的貴族茶品，成品色澤黑亮，湯濃紅潤，口感濃醇甘爽；六安籃茶制成后需陳化3年以上飲用為佳，其貴在一個“陳”字，它陳而不霉不爛，越陳茶味越醇。因六安籃茶的諸多保健功能、神奇功效。
六安籃茶產(chǎn)地
六安籃茶產(chǎn)自安徽省六安市裕安區(qū)、金寨縣等地。
此處為大別山腹地，海拔600米之上，峰巒疊翠，溪澗遍布，土層深厚，氣候溫和，生態(tài)植被良好，為六安籃茶的生長提供了得天獨厚的環(huán)境。
廣東、南洋一帶多為濕熱天氣，人們飲用新茶會容易上火，導致頭昏腦脹，煩燥不安，重者甚至出現(xiàn)流鼻血的癥狀……而陳年的安茶因其性溫涼，火氣退盡，茶性更加溫和，味澀而生津，可以達到祛濕解暑功效。
所以兩廣、東南亞一帶，有條件的人家，幾乎都備有六安茶，安茶以陳為貴，越陳越醇，越陳越受歡迎，一度被視為“良藥”，尊稱為“圣茶”。
因種種原因，國內(nèi)的人漸漸遺忘了這種被稱為“圣茶”的佳品，老六安籃茶在建國后五十年的時間內(nèi)在大陸幾乎絕跡，所幸一些廣東香港人還一直保留著喝六安茶的習慣，所以幾十年間還有很少量的生產(chǎn)在默默的保存著。
六安籃茶采制工藝流程
六安籃茶制作分為采摘、初制和精制。
采摘：谷雨前后10天，采自1芽2葉、1芽3葉或?qū)A葉；
初制：攤青、殺青、揉捻、曬坯（發(fā)酵）、烘干；
精制：篩分、風選、挑揀、拼配勻堆、足火、露茶、蒸軟、裝簍成型、復烘而成。
制成后趁熱裝入內(nèi)襯有粽葉的圓形竹簍中壓實存放。
六安藍茶品質(zhì)特點
1、以陳為貴
六安籃茶的好處就妙在一個“陳”字，它陳而不霉，陳而不爛，越陳茶味越醇正。陳年六安籃茶油光十足，緊結不松散，黑亮香醇陳味足，入口絲滑柔順，醇香濃郁，爽口回甘。
六安籃茶特有的品質(zhì)和陳香是在制作過程中后發(fā)酵形成的，茶葉中的主要化學成分發(fā)生變化使得湯色、香味更為理想。市場上陳年六安籃茶出口至東南亞等地，非常受歡迎。
2、茶性溫和
六安籃茶茶性溫和，尤其是陳年六安籃茶，火氣已褪盡，茶性更溫和，味醇生津，能夠祛濕解暑。廣東、南洋一帶多濕熱天氣，人們飲用新茶，容易上火，故喜飲此茶，卻有科學依據(jù)。
3、藥用價值
六安籃茶不僅可消暑生津解渴，而且還有極強的助消化和預防作用。明代聞龍在《茶箋》中稱，“六安茶（即六安籃茶）入藥最有功效”，因而被視為珍品?，F(xiàn)代藥理分析發(fā)現(xiàn)“六安籃茶”有清熱止血，解毒消腫，殺菌，解渴生津，消瘴避邪之功效，食之益壽而提神。
4、收藏價值
質(zhì)量上乘的六安籃茶值得珍藏，其香味會隨著陳化的時間而變得越來越柔順、濃郁。據(jù)說以往香港的茶樓供給客人的往往是普洱，自家飲用的卻是六安籃茶。在東南亞地區(qū)，六安籃茶更是名聲顯赫，有條件的人家，幾乎都備有六安籃茶，且越陳越受歡迎，越陳收藏價值越高。
六安藍茶功效與作用
1、助消化（適合肥胖人群）
六安藍茶中含有豐富的磷脂、氨基酸等物質(zhì)，能夠加快腸蠕動，促進脂肪分解。
2、補充微量元素（適合營養(yǎng)不良人群）
歷史上西北地區(qū)的人民到了冬季缺少蔬菜水果等，就靠黑茶來補充維生素，喝黑茶能夠補充膳食營養(yǎng)，黑茶中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。
3、降血壓血脂（適合三高人群）
長期喝六安藍茶能夠清除血管內(nèi)的雜質(zhì)，促進血管暢通，六安藍茶的茶色素能夠抗凝、促進纖維蛋白溶解。
4、降血糖（糖尿病患者）
六安藍茶中含有豐富的茶多糖復合物，由于黑茶屬于后發(fā)酵茶，其發(fā)酵工藝有助于保持茶多糖的活性，所以能夠降低血糖。
5、消炎殺菌（適合飲煙酒人群）
六安藍茶中含有茶黃素和茶紅素，茶黃素對肉毒桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等細菌具有殺菌作用。
6、抗氧化（適合女人飲用，保護皮膚）
茶類具有抗氧化作用是眾所周知的，六安藍茶屬于后發(fā)酵茶，所以它的抗氧化作用更加明顯，能夠清除自由基。
六安藍茶沖泡方法
1、煮制
平日沖泡黑茶時，可以用專門的養(yǎng)生壺來煮制六安籃茶，在煮茶以前應該把養(yǎng)生壺用熱水燙一遍，增加壺的溫度，然后再把茶葉投入到湖中，按1:40的比例加入清水，接通電源進行煮茶，等到茶葉煮到沸騰以后，直接截斷電源，五分鐘以后取出茶湯，直接飲用就可以。
2、泡制
六安籃茶還可以和普通行業(yè)那樣，直接用沸水沖泡，平時可以選擇鈣丸或者紫砂壺，把適量的六安籃茶準備好，用沸水把茶具都燙一遍，然后投入適量的茶葉再按1:20的比例注入沸水，三分鐘以后直接出湯，倒入茶杯中直接飲用就可以。
3、燜泡
六安籃茶是一種耐泡性特別強的茶葉，平時還可以用悶泡的方法來泡制六安籃茶，這時茶具應該選擇保溫壺，再投入茶葉，以前應該把保溫壺用開水燙洗一遍，讓壺的溫度提高，然后再按1:20的比例投入茶葉，最后倒入沸水，蓋好保溫壺的蓋，悶泡一小時左右，取出的茶湯就能直接飲用。
4、調(diào)飲法
六安籃茶在沖泡時還可以加入不同的配料，平時人們把六安籃茶放在養(yǎng)生壺中煮制出茶湯，以后取出再加入適量的奶或者酥油以及白糖等調(diào)味料，可以制成酥油茶或者奶茶，能讓人們品嘗到不一樣的黑茶滋味。
六安藍茶保存方法
1、存放地點：要通風，防潮，陰涼，干凈。盡量不要與其他物品放在一起，最好不要與香精，香皂，檀香，香木，樟腦等氣味較濃或帶有刺激性氣味的物品同放一室。
2、存放器皿：主要針對散茶的存放，以皮紙，篾簍，陶罐為佳。未拆封的包裝茶，要檢查包裝是否干凈，是否有異味。否則，應當拆除原來包裝，自行選用合適器皿進行包裝保存。
3、存放規(guī)則：應當分類存放，分品牌和廠家存放。不同品類的茶，要單獨存放，比如，黑磚，茯茶，千兩餅，天尖，不能混在一起存放。不同廠家，不同品牌的茶，也盡量分開存放，六安籃茶最好是單獨存放。
4、地域分別：川渝閩越等南方地區(qū)，溫度和濕度常年較高，防潮是重點，可使用抽濕機，并且定期檢查。北方及西藏等高原地區(qū)，常年干燥，通風是重點，若實在過于干燥，可適當實用加濕器；冬季的時候要遠離暖氣管道。
5、季節(jié)區(qū)別：一般來講，春夏兩季雨水較多，空氣中濕度較高，不宜長時間打開窗戶。秋冬兩季，比較干燥，要經(jīng)常打開窗戶通風換氣。
六安藍茶發(fā)展歷史
1、明代
明代聞龍《茶箋》：六安品亦精，入藥最效。
六安籃茶，始于明代1630年前后，至今已有300多年歷史。其屬于傳統(tǒng)工藝名茶，內(nèi)銷兩廣及香港，外銷東南亞諸國，頗負盛名，因其具有藥用價值，在當?shù)乇蛔u為“圣茶”。
2、清代
六安籃茶從明代發(fā)端，至清光緒以前，盛極一時，早已名揚天下，得到海內(nèi)外品茗者的追捧。最享盛名的要屬“孫義順”六安籃茶。具記載“安徽孫義順茶廠向在六安采摘雨前上上嫰芽，加工揀選不惜資本…”
3、民國
具史料記載，民國21年就有“六安籃茶”茶號47家，民國22年“六安籃茶”產(chǎn)量已達2000擔，在三十年代的電影中仍可看到廣東的名門世家開竹簍泡六安籃茶的景象，可見六安籃茶之貴重，極受高端人群的喜愛。
4、歷史記載
20世紀初期，嶺南和東南亞一帶瘟疫流行，一位姓戴的名醫(yī)開三錢六安籃茶作藥引，效果奇好，治好了不少病人。六安籃茶可以治病的消息，從此不脛而走，名聲鶴起。因為其稀少珍貴，在嶺南和東南亞一帶，不僅是一種上乘飲料，而且被視為良藥，尊為“圣茶”。
