如果在同一地區(qū)，環(huán)境相同，由于茶樹品種的不同，茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣相差很大，茶種的質(zhì)地差，靠工藝改變不了什么，也只能在茶味上下些功夫。巧婦難為無米之炊。
如果同樣是優(yōu)質(zhì)茶的品種，在不同地區(qū)所生長的茶葉，由于生化品質(zhì)成分的變化，同樣差異也十分明顯。這實際上是茶園生態(tài)及氣候條件影響茶葉品質(zhì)成分的合成與轉(zhuǎn)化造成的，是茶樹體內(nèi)新陳代謝在合成茶葉品質(zhì)的生化過程中，受到外界條件變化的結(jié)果。
在環(huán)境優(yōu)美的地區(qū)，茶樹的品相會漸漸地向好轉(zhuǎn)化。一些地區(qū)環(huán)境差，再好的茶種也會越來越差。比如，鐵觀音衰落的根本原因，就是環(huán)境惡化，品種退化的結(jié)果。人的貪欲使然，和清香型工藝沒有半毛關(guān)系。
