寶頂雪芽是綠茶嗎
寶頂雪芽是綠茶，是采用峨眉山高海拔茶區(qū)明前鮮嫩芽葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、烘焙等傳統(tǒng)工藝再以進口設(shè)備精制而成的。產(chǎn)地位于四川雷馬屏茶場。
寶頂雪芽的工藝
鮮葉以一芽一葉為標準。加工工藝分為殺青、攤涼、揉捻、二炒、復(fù)揉、三炒、烘焙、鑒評、揀選、復(fù)火等工序。
殺青在平鍋中進行，殺青葉質(zhì)經(jīng)攤涼后進行揉捻。二炒、復(fù)揉、三炒主要是使茶葉柔軟和具條形，給整形創(chuàng)造條件。
整形在鍋中進行，其法是茶葉入鍋搓條，鍋溫先高后低，炒至茶葉含水量在16%左右時，進行提毫，待白毫顯露，即出鍋攤涼。
然后進行烘焙，至含水量6—7%時出烘。再將烘焙后的茶，逐包進行審評揀選，最后再經(jīng)復(fù)火提香，烘至含水量4~5%出烘貯存。
1、殺青，采用兩手翻炒、抖悶結(jié)合；
2、在竹簸里用團揉和推揉法進行手工揉捻，注意保持芽葉完整；
3、二炒，鍋溫保持80~100攝氏度，到七八成干時起鍋；
4、熱鍋搓條整形，進行提毫；
5、烘焙，以優(yōu)質(zhì)木炭作燃料，竹籠上放一層草紙，茶葉放在草紙上烘烤，烘到含水量達6~7%時止；
6、評選取，單鍋評選后，足火包裝入庫。
寶頂雪芽是綠茶中品質(zhì)優(yōu)異的茶品，其外形秀麗略扁直，色澤嫩綠顯毫。嫩香持久，滋味鮮嫩甘爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩黃勻亮。
