什么是白雞冠茶？
白雞冠茶是武夷傳統(tǒng)五大珍貴名樅之一，屬于武夷巖茶中的一種。產(chǎn)地主要分布在武夷山內(nèi)山（巖山）。20世紀(jì)80年代以來(lái)，武夷山市已擴(kuò)大栽培。國(guó)內(nèi)一些科研、教學(xué)單位有引種。
白雞冠茶有什么特點(diǎn)？
1、白雞冠是武夷山四大名叢之一，無(wú)性系，小喬木型，中葉類(lèi)。
2、白雞冠芽葉奇特，葉色淡綠，綠中帶白，芽?jī)簭潖澯置q絨的，形態(tài)像白錦雞頭上的雞冠，故名白雞冠。白雞冠每月5月下旬開(kāi)始采摘，以二葉或三葉為主，色澤綠里透紅，回甘雋永。
3、制成的茶葉色澤米黃呈乳白，湯色橙黃明亮，入口齒頰留香，神清目朗，其功若神。白雞冠干茶有淡淡的玉米清甜味，條索較緊結(jié)，一部分是黃綠色，一部分嫩得呈砂綠，可以見(jiàn)到紅點(diǎn)。香高，回味極長(zhǎng)。
4、白雞冠作為武夷巖茶四大名叢（大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜）之一，因產(chǎn)量稀少，一直被蒙上一層“猶在深閨人未識(shí)”的神秘面紗。
5、白雞冠茶樹(shù)種植成活率低，產(chǎn)量不高，外形內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)鮮明，很難做假，因此是名貴茶種。
白雞冠茶品種特征
白雞冠茶植株中等大小，樹(shù)姿半開(kāi)張，分枝較密，葉片呈稍上斜狀著生。葉長(zhǎng)橢圓或橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣微波，葉身內(nèi)折或平，葉尖漸尖或稍鈍，葉齒稍鈍淺密，葉質(zhì)較厚脆。芽葉黃白色，茸毛少，節(jié)間短，一芽三葉百芽重57.0g?；ü谥睆?.3cm，花瓣7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
白雞冠茶品種特性
白雞冠茶芽葉生育力較強(qiáng)，發(fā)芽較密，持嫩性強(qiáng)。一芽三葉盛期在4月下旬。產(chǎn)量中等，每667平方米產(chǎn)烏龍茶100kg以上。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸3.5%、茶多酚28.2%、咖啡堿2.9%。制烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)，色澤暗黃，紅點(diǎn)明，香氣高爽，稍經(jīng)貯存似橘皮香，滋味濃醇甘鮮。抗旱性與抗寒性強(qiáng)。扦插繁殖力較強(qiáng)，成活率較高。
