白雞冠是武夷山唯一的道茶。武夷山在道家眼里是三十六洞天的第十六洞天，白雞冠正是以其獨(dú)特的調(diào)氣養(yǎng)生功效成就了第十六洞天道茶之首的地位，故而登上四大名叢的金榜。
其植株中等大小，分枝較密，樹姿半開(kāi)張，葉片呈稍上斜狀著生。葉長(zhǎng)橢圓或橢圓形，葉色深綠，有光澤，葉面微隆起，葉緣微波，葉身內(nèi)折或平，葉尖漸尖或稍鈍，葉齒稍鈍淺密，葉質(zhì)較厚脆。芽葉黃白色，茸毛少，節(jié)間短，一芽三葉百芽重56.0-57.0g?；ü谥睆?.18-3.3cm，花瓣6-8瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
為何有那么多人偏愛(ài)白雞冠且以女性茶友居多，因?yàn)榘纂u冠既有綠茶之清香又具巖茶之巖韻，雖然沒(méi)有其他巖茶那種強(qiáng)烈的刺激感，但在回甘中讓人不知不覺(jué)愛(ài)上它，這就好比一個(gè)美女，你初看她并不驚艷，但細(xì)細(xì)品味卻滿心歡喜百看不厭。
許多巖茶一入口即有苦澀感，白雞冠卻沒(méi)有，茶湯甘甜綿軟，除了茶湯顏色淡下去之外根本沒(méi)有太大變化，品茶人也已經(jīng)十分適應(yīng)這樣的狀態(tài)，整個(gè)人變得很懶散，全身暖暖的就想閉著眼睛什么也不想，也不動(dòng)，這或許就是道家所言無(wú)為之境。細(xì)品白雞冠，你會(huì)對(duì)武夷巖茶有一番全新的認(rèn)識(shí)，有時(shí)簡(jiǎn)單就是最高境界，人生就應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)做減法，經(jīng)常品茶會(huì)讓我們都擁有一顆純凈的心，簡(jiǎn)單生活。
