最經(jīng)典的，莫過(guò)于《大宅門(mén)》里白景琦，他每天起來(lái)，必喝一杯茶，再用手粘茶水點(diǎn)在眼睛上，最后大喊一聲：“茶能明目”。
此時(shí)，他手中的茶水，仿佛觀音手中那玉凈瓶里的仙脂露，變得如此神秘而有趣。
現(xiàn)實(shí)生活中，從古到今，有一個(gè)習(xí)慣我們世代傳承。那便是，每逢有親朋好友到訪，泡一杯茶水，邊飲邊聊，已是一種再熟悉不過(guò)的待客之道。
飲茶，其實(shí)沒(méi)那么神秘，也不必有多懂，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一種生活方式，只要喝得開(kāi)心，便是他最大的意義。
中國(guó)茶葉種類繁多，細(xì)分有數(shù)百種，我們?cè)撊绾稳ズ?jiǎn)單區(qū)分，以選擇最適合自己的呢？
各式茶葉，按茶水色澤及發(fā)酵程度，可大致分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶六大類，以顏色區(qū)分，方便記憶。
1、綠茶：用新鮮茶葉炒制而成，保留著茶葉的翠綠，味道清香，富含茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，但其未經(jīng)發(fā)酵，性質(zhì)偏寒涼，需根據(jù)自身?xiàng)l件進(jìn)行選擇。
中國(guó)十大名茶中的綠茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、都均毛尖、信陽(yáng)毛尖、六安瓜片。
2、黃茶：加工工藝近似綠茶，經(jīng)過(guò)悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯，只有輕微的發(fā)酵。黃茶中富含消化酶、茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等物質(zhì)，對(duì)食道、脾胃等有很好的保健作用，中國(guó)十大名茶中的黃茶有“君山銀針”。
3.白茶：主要靠自然日曬制成的，輕微發(fā)酵，富含人體所需的活性酶，各種氨基酸，具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效。
4、青茶，又稱烏龍茶，是介于紅茶與綠茶之間的半發(fā)酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最繁雜耗時(shí)，泡法也最講究，潮汕地區(qū)的“工夫茶”多指烏龍茶。
烏龍茶富含茶多酚及各種活性酶，有很好的減脂、助消化的作用，中國(guó)十大名茶中的“烏龍茶”有武夷巖茶。
5.紅茶：紅茶與綠茶相反，屬于全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％），湯色呈紅色，故得其名。紅茶內(nèi)含多種維生素，品性溫和，具有暖胃養(yǎng)生的功效，“祁門(mén)紅茶”是中國(guó)十大名茶之一。
6、黑茶：因其成品為黑色而得名，屬于全發(fā)酵茶，黑茶中富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類物質(zhì)等，具有降脂減肥和降血壓的功效，著名的普洱茶就屬于黑茶類。
中國(guó)茶類多種多樣，茶區(qū)分布廣泛，茶樹(shù)品種繁多，制茶工藝不斷創(chuàng)新，茶類越來(lái)越豐富多彩。
對(duì)于茶葉，并沒(méi)有固定統(tǒng)一規(guī)范的分類方法，可按季節(jié)分為春夏秋冬四類，也可按生長(zhǎng)環(huán)境分為平地茶和高山茶，還可按制作工藝進(jìn)行劃分等。
當(dāng)然，今天介紹的按照茶水色澤及發(fā)酵程度將茶葉分為六大茶類，即綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶，屬于運(yùn)用最廣泛、最權(quán)威、認(rèn)知度最高的茶類劃分方法。
注：文來(lái)源梧桐素語(yǔ)，貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
