蒼南翠龍茶制作工藝
1、鮮葉采摘
蒼南翠龍茶鮮葉原料采于當(dāng)?shù)厝后w種茶園或不帶茸毛的早芽良種茶園，如龍井43、烏牛早等。春分前后開始采摘，采摘標(biāo)準(zhǔn)按不同等級要求分為一芽一葉初展、一芽一葉、一芽二葉初展，要求芽葉大小勻齊，芽葉長度不超過2cm。采下的鮮葉要達(dá)到“嫩、鮮、勻、凈”的標(biāo)準(zhǔn)。
2、鮮葉攤放
鮮葉采下后先經(jīng)揀剔，清除碎片、病葉、魚葉、蒂頭、雜物等，再把鮮葉薄攤在竹匾上。攤放時(shí)間一般為6～14h。當(dāng)鮮葉青草氣散發(fā)，葉片變軟，減重率達(dá)10%～15%時(shí)，便可付制。
3、炒青鍋
青鍋每鍋投葉量為100～150g，開始鍋溫90～100C，以后降到70～80C。青鍋時(shí)間一般掌握在13～15min。具體炒制方法為：開始時(shí)以抖炒為主，經(jīng)3～4min，待葉子萎軟，葉色由青綠轉(zhuǎn)為深綠時(shí)，采用抹、抖、搭有序結(jié)合的手法，將茶條理順、炒直、炒扁，大約歷時(shí)4～5min。當(dāng)葉子干癟，茶條不互相粘結(jié)時(shí)，改用抹、搭為主，手勢逐漸加重，促使茶葉更趨扁平，炒至茶葉能散得開，茶身挺直時(shí)，就可以起鍋。減重率為60%～65%。
4、回潮、簸片、篩分
青鍋葉先經(jīng)過回潮攤涼后，用軟口畚箕簸去片末，再用3孔篩撩出粗頭，以便分檔輝炒。
5、輝鍋
每鍋投青鍋葉200～250g，鍋溫60～70C，時(shí)間20～25min。炒制方法為：投葉后3～4min內(nèi)，鍋溫要稍高一點(diǎn)，炒制動(dòng)作以抹、抖、搭為主，以后抖的次數(shù)逐步減少，并以甩代抖，待茶葉較滑手時(shí)，降低鍋溫，轉(zhuǎn)為輕抓輕推，用力逐步加重，將茶身抓直推扁。炒至茶葉有刺手感時(shí)，用力減輕，輕抓輕推少時(shí)，轉(zhuǎn)為蕩磨，鍋溫稍升高，促使茶葉外形光滑，香氣增高，經(jīng)3～4min便可起鍋。輝鍋時(shí)要盡量把大部分茶葉抓在手中，要做到“手不離茶、茶不離鍋”，否則，會(huì)產(chǎn)生“空殼燥”、焦點(diǎn)、茶末多等不良現(xiàn)象。
6、篩分、割末、輝頭子
經(jīng)輝鍋的茶葉要用4孔篩撩出頭子，篩底茶割去茶末，把頭子茶再輝炒一遍，使其色澤、條形、干度都符合成品茶質(zhì)量要求。然后把輝炒的兩種茶葉進(jìn)行拼堆、裝袋，用灰缸貯藏。
蒼南翠龍茶品質(zhì)特征
蒼南翠龍茶外形扁平直，色澤翠綠，香氣清高持久，滋味和甘甜，湯色翠綠明亮，葉底成朵。
蒼南翠龍茶的作用
1、延緩衰老
平時(shí)經(jīng)常喝蒼南翠龍茶，能延緩身體衰老，它含有的茶多酚和兒茶素是天然抗氧化成分，它們不單能清除人體內(nèi)的自由基，還能抑制人體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的生成，它能提高人體各組織功能，讓它們保持一種年輕的狀態(tài)，從而也就減少了衰老癥狀的發(fā)生。
2、預(yù)防疾病
平時(shí)經(jīng)常喝蒼南翠龍茶，對維持人體健康，預(yù)防疾病都有很大好處，它含有的茶多酚能加快人體內(nèi)脂肪的燃燒與代謝，而且能凈化血液，清除血液中的膽固醇，它們可以保護(hù)人類的心腦血管，能減少動(dòng)脈硬化與血栓還有冠心病的發(fā)生機(jī)率。
3、醒腦提神、利尿解乏
蒼南翠龍茶不但香氣淡雅，它還含有一定數(shù)量的咖啡因和茶堿，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的神經(jīng)，可以讓中樞神經(jīng)保持興奮，能提神醒腦也能讓人們的思維反應(yīng)能力明顯加快。另外經(jīng)常喝蒼南翠龍茶，還能提高腎功能，能利尿消腫，而且能加快身體內(nèi)乳酸飲料酸的代謝，能讓身體疲勞癥狀盡快緩解。
4、防齲齒、清口臭
蒼南翠龍茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
5、減肥
蒼南翠龍茶茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，特別是對蛋白質(zhì)和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
6、抵抗病毒菌
蒼南翠龍茶中的茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。對急性和慢性痢疾也有治愈作用。
以上內(nèi)容就介紹到這里。蒼南翠龍茶是品質(zhì)不錯(cuò)的綠茶，具有品飲保健的價(jià)值，可以長期堅(jiān)持飲用，對身體的益處是很多的，是綠色健康的茶飲。
