寶華玉筍茶屬于什么茶？
寶華玉筍茶屬于高級(jí)綠茶，采用大、中葉種茶鮮葉原料經(jīng)特殊工藝加工而成，品質(zhì)風(fēng)格獨(dú)特，其條索挺直緊結(jié)，色澤翠綠，鮮活顯毫，香氣清鮮持久，滋味鮮醇爽口，湯色淺綠明亮，葉底嫩綠勻齊。在透明茶具中沖泡后，芽尖朝上，亭亭玉立于杯底，似雨后春筍，品格高雅，極為珍貴。
寶華玉筍茶制作工藝
寶華玉筍的加工采用了全程機(jī)械化，比手工提高制作工效13.5倍之多，降低了成本和勞動(dòng)強(qiáng)度，且能保證茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性，無論是制作工藝還是干茶品質(zhì)在省內(nèi)教師處于先進(jìn)水平，具有很好的推廣應(yīng)用前景，適宜于江南茶區(qū)推廣。
1、殺青
殺青對(duì)寶華玉筍品質(zhì)起著決定性的作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質(zhì)氧化，以防止葉子紅變；同時(shí)蒸發(fā)葉內(nèi)的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創(chuàng)造條件。隨著水分的蒸發(fā)，鮮葉中具有青草氣的低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)揮發(fā)消失，從而使茶葉香氣得到改善。
寶華玉筍茶制作過程均在殺青機(jī)中進(jìn)行。影響殺青質(zhì)量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機(jī)種類、時(shí)間、殺青方式等。它們是一個(gè)整體，互相牽連制約。
2、揉捻
揉捻是寶華玉筍茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉(zhuǎn)成條，體積縮小，且便于沖泡。同時(shí)部分茶汁擠溢附著在葉表面，對(duì)提高茶滋味濃度也有重要作用。制寶華玉筍茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經(jīng)過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經(jīng)攤涼而趁熱進(jìn)行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結(jié)，減少碎末。
3、干燥
干燥的目的，蒸發(fā)水分，并整理外形，充分發(fā)揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形態(tài)。寶華玉筍茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。
寶華玉筍茶屬于品質(zhì)優(yōu)異的綠茶，且具有綠茶的功效與作用，由于未經(jīng)發(fā)酵，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分也較多。寶華玉筍茶中的這些天然營養(yǎng)成份對(duì)防衰老、殺菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶類所不及的。
