俗語說“綠葉配紅花”，好茶也要離不開好的茶具，而一套精美適合的茶具不只能讓茶味更醇正，同時也是一種精神上的享受。如蓋碗茶具，當(dāng)沖泡鐵觀音的時候最好用蓋碗沖泡，尤其是清香型鐵觀音，用蓋碗沖泡后更能聞到其茶香，這主要是蓋碗的蓋子香氣；蓋碗茶具是一種上有蓋、下有托，中有碗的茶具，是一種造型獨特的茶具，蓋碗茶具又稱為“三才碗”、“三才杯”，蓋為天、托為地、碗為人。
魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：“喝好茶，是要用蓋碗的；于是用蓋碗，果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉”。凡是深深懂得茶道的人都知道，品茶特別講究“察色、嗅香、品味、觀形”，用杯、壺泡茶，不利于察色、觀形，且也不利于茶湯濃淡的調(diào)節(jié)；相對而言，用蓋碗沖泡茶葉就不一樣了。
蓋碗茶具，不僅造型獨特，而且制作精巧。茶碗上大下小，而蓋可以放入碗內(nèi)，茶船則做底承托。尤其在你喝茶時蓋不易滑落，有茶船為托又免燙手之苦，你只需要端著茶船就可穩(wěn)定重心，而喝茶時又不必揭蓋，只需半張半合，茶葉既不入口，茶湯又可徐徐沁出，真是愜意十足。如果你要茶湯淡些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉(zhuǎn)，輕刮則淡，重刮則濃，這就是用蓋碗泡茶的絕妙之處。
