一般來(lái)說(shuō)，茶葉的特點(diǎn)可以具體細(xì)分為3類，即茶葉的煙熏味、茶氣和水性。很多人雖然喜歡喝茶，對(duì)于這些常識(shí)，可能并不是十分了解，也不知其中究竟蘊(yùn)含著什么奧秘？鑒于此，我們有必要將茶葉的這三大特點(diǎn)以及其中的奧秘與大家一起探討。
1.何為煙熏味？
茶葉的制作流程非常復(fù)雜，不同的茶葉制作工序，有一些細(xì)微的差別。比如說(shuō)，茶葉都需要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻，最后經(jīng)過(guò)烘焙，才能夠包裝。但是，有的人在加工茶葉的時(shí)候，還會(huì)給茶葉額外的加工一些步驟，即所謂的煙熏，這是我國(guó)少數(shù)地區(qū)，對(duì)于茶葉進(jìn)行了一道獨(dú)特工序，經(jīng)過(guò)煙熏之后的茶，會(huì)自帶一種煙熏味，這種味道不僅會(huì)給茶葉增添不少香味，而且還有利于茶葉的保存，所以深受人們的喜愛(ài)。
2.何為茶氣？
所謂的茶氣，就是指茶葉中能夠分解出來(lái)的全部物質(zhì)和能量的總稱。茶氣是好或壞，直接關(guān)系到茶葉的品質(zhì)，所以人們也由此來(lái)劃分茶葉的三六九等。一般來(lái)說(shuō)，好的茶葉會(huì)有很不錯(cuò)的茶氣，用水沖泡以后，首先會(huì)有一種茶葉自帶的清香撲鼻而來(lái)。其次，在品茶的過(guò)程中，會(huì)明顯感覺(jué)到茶葉釋放的能量和營(yíng)養(yǎng)，既能夠幫助人們提神，又能夠幫助人們協(xié)同身體的代謝。一般來(lái)說(shuō)，紅茶所具備的茶氣，要比綠茶更厚重一些，所以對(duì)于喜愛(ài)喝茶養(yǎng)生的人，可以優(yōu)先選紅茶。
3.何為水性？
所謂的水性，其實(shí)就是指茶葉用水沖泡之后，給人帶來(lái)的各種口感。好的茶葉經(jīng)過(guò)沖泡之后，應(yīng)該滿足這些水性，一是茶湯入口順滑，茶性柔和；二是茶水入口即化；三是茶湯能夠給予人舌頭一種活潑的口感；四是茶水能夠給人帶來(lái)一種愉悅感。這些，都是茶葉的水性，好茶與劣茶的區(qū)別，也可以通過(guò)這些去判定。
