恩施玉露茶，文章為您介紹恩施玉露茶的基本概述、產(chǎn)地、茶史追溯、采制工藝、品質(zhì)特征、品牌建設(shè)、保健功效等知識(shí)！
恩施玉露茶基本概述
恩施玉露產(chǎn)于湖北恩施市南部的芭蕉鄉(xiāng)及東郊五峰山。曾稱(chēng)“玉綠”,因其香鮮爽口,外形條索緊圓光滑,色澤蒼翠綠潤(rùn),毫白如玉,故改名“玉露”。恩施玉露，發(fā)源于現(xiàn)恩施市芭蕉鄉(xiāng)一帶，相傳于清康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一蘭姓茶商，壘灶研制，所制茶葉，外形緊圓、堅(jiān)挺、色綠、毫白如玉，故稱(chēng)《玉綠》。到晚清至民國(guó)初期，為茶葉發(fā)展興盛時(shí)期，1936年湖北省民生公司管茶官楊潤(rùn)之，改鍋炒殺青為蒸青，其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤(rùn)翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名為《玉露》。1945年外銷(xiāo)日本，從此“恩施玉露”名揚(yáng)于世。中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師施兆鵬先生給予極高評(píng)價(jià)并揮毫題詞“恩施玉露，茶中極品”！恩施玉露深受?chē)?guó)人及東南亞一帶的厚愛(ài)，并被評(píng)為“中國(guó)十大名茶”。
為保護(hù)這一地方特色產(chǎn)品，恩施市于2006年申請(qǐng)對(duì)恩施玉露實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。國(guó)家質(zhì)檢總局于2007年年底以第48號(hào)公告批準(zhǔn)對(duì)恩施玉露實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，恩施潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司被授予成為唯一一家使用該保護(hù)商標(biāo)的企業(yè)。借此東風(fēng)，當(dāng)?shù)匾恍┢髽I(yè)積極打造茶葉品牌，一批現(xiàn)代茶農(nóng)脫穎而出?，F(xiàn)在，這里已發(fā)展茶園4000多公頃，100多個(gè)“茶老板”辦起了現(xiàn)代化的茶葉加工企業(yè)，開(kāi)發(fā)的系列產(chǎn)品暢銷(xiāo)歐美和東南亞市場(chǎng)。
恩施玉露茶的產(chǎn)地
恩施位于湖北省的西南端，全稱(chēng)恩施土家族苗族自治州，是中國(guó)最年輕的自治州。這里生活著土家族、苗族、漢族、侗族等27個(gè)民族。崇山峻嶺包圍著恩施美麗的自然景色和獨(dú)特的民俗風(fēng)情。
恩施的美在于原汁原味的自然景觀和民族風(fēng)情，旅游者來(lái)到這里，可以隨興游玩，于不經(jīng)意間就能隨時(shí)發(fā)現(xiàn)好風(fēng)景。這里的山水風(fēng)光如詩(shī)如畫(huà)，奇洞異穴光怪陸離，主要景點(diǎn)有清江、騰龍洞、魚(yú)木寨、大水井宗祠、星斗山原始森林、土司王城、土家擺手堂、梭步埡石林等。除此以外，土家族的吊腳樓、侗鄉(xiāng)的風(fēng)雨橋、七月的女兒會(huì)、吉慶時(shí)跳的擺手舞，無(wú)不展示著絢麗多彩的恩施風(fēng)情。
芭蕉侗族鄉(xiāng)是名茶的故鄉(xiāng)，早在唐代就有“施南方茶”的記載，在清朝康熙年間，芭蕉侗族鄉(xiāng)就研制出享譽(yù)四海的“恩施玉露”芭蕉富硒茶現(xiàn)已暢銷(xiāo)全國(guó)，遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。芭蕉侗族鄉(xiāng)，被譽(yù)為“湖北省無(wú)性系良種茶葉第一鄉(xiāng)”，隨著科技的滲透和技術(shù)的創(chuàng)新，以恩施潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司為代表的茶企根植于優(yōu)越的地理生態(tài)環(huán)境條件，為恩施玉露的發(fā)展，壯大提檔升級(jí)，投資1200多萬(wàn)元新建“恩施玉露”茶全自動(dòng)化生產(chǎn)線，投資25萬(wàn)元在芭蕉侗族鄉(xiāng)建茶葉品比園，鞏固了芭蕉侗族鄉(xiāng)名茶故鄉(xiāng)的地位。
恩施玉露的茶史追溯
恩施玉露是中國(guó)傳統(tǒng)名茶。據(jù)傳清朝康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一位姓藍(lán)的茶商，他自壘茶灶，親自焙茶，因制出來(lái)的茶葉外形緊圓挺直，色綠如玉，故名恩施玉綠。1936年，湖北省民生公司，在玉綠的基礎(chǔ)上，研制出的綠茶香鮮味爽，毫白如玉，因其白毫格外顯露，故改名為恩施玉露。恩施玉露以其別具一格的品質(zhì)特色，贏得世人贊賞，屢次被評(píng)為名茶。
恩施玉露茶的采制工藝
恩施玉露茶是我國(guó)罕有的傳統(tǒng)蒸青綠茶。該茶選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成。恩施玉露對(duì)采制的要求很?chē)?yán)格，芽葉須細(xì)嫩、勻齊，成茶條索緊細(xì)，色澤鮮綠，勻齊挺直，狀如松針；茶湯清澈明亮，香氣清鮮，滋味甘醇，葉底色綠如玉。“三綠”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著特點(diǎn)。日本自唐代從我國(guó)傳入茶種及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶制法與恩施玉露大同小異，品質(zhì)各有特色。
恩施市潤(rùn)邦國(guó)際富硒茶業(yè)有限公司是恩施玉露的核心生產(chǎn)企業(yè)，其取材于中國(guó)富硒有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)化國(guó)家級(jí)示范基地，選用獨(dú)芽或一芽一葉的嫩芽，采用保留鮮葉營(yíng)養(yǎng)成分最豐富的唐代蒸青工藝和現(xiàn)代不落地清潔化生產(chǎn)技術(shù)精制而成，最大程度保留茶葉營(yíng)養(yǎng)，使飲者獲取人體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)元素，保障人體健康。中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授施兆鵬為恩施玉露題字：“恩施玉露、茶中極品”；日本茶師清水康夫到恩施考察茶葉生產(chǎn)時(shí)題字：“恩施玉露、溫古知新”。
恩施玉露茶的品質(zhì)特征
恩施玉露的品質(zhì)特征是：條索緊細(xì)、圓直，外形白毫顯露，色澤蒼翠潤(rùn)綠，形如松針，湯色清澈明亮，香氣清鮮，滋味醇爽，葉底嫩綠勻整。此外，恩施玉露含硒量適中，據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所分析，該茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶湯含硒0.01~0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3~5.0ppm的人類(lèi)消費(fèi)要求。
“恩施玉露”品牌建設(shè)
近年來(lái)，在發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)上，恩施市堅(jiān)持“整合品牌成大器”的理念，把“恩施玉露”作為恩施市“名片”之一全力打造，2009年成效開(kāi)始顯現(xiàn)，3月27日，恩施玉露地理標(biāo)志產(chǎn)品證明商標(biāo)初審公告，3月28日在武漢成功舉辦“湖北第一歷史名茶”恩施玉露授牌儀式暨新聞發(fā)布會(huì)，6月28日恩施玉露地理標(biāo)志產(chǎn)品證明商標(biāo)注冊(cè)公告，12月，“恩施玉露”品牌價(jià)值被權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)定為1.87億元。如今，“恩施玉露”已在武漢、北京、上海、南京等城市設(shè)立了銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)、研究員魯銀成表示，茶葉產(chǎn)業(yè)是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，“恩施玉露”更是我國(guó)保留下來(lái)的為數(shù)不多的蒸青綠茶，他建議恩施市一定要堅(jiān)定將“恩施玉露”品牌做大做強(qiáng)的信心，引進(jìn)工商資本，加強(qiáng)品牌管理，并深入研究茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，使其為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮積極而重要的作用。
恩施市政府已有條件同意潤(rùn)邦公司獨(dú)家使用恩施玉露品牌，在恩施玉露茶葉協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下，眾多茶葉加工企業(yè)開(kāi)始與潤(rùn)邦公司開(kāi)展合作。按照協(xié)議，這些企業(yè)必須在潤(rùn)邦茶業(yè)公司的具體指導(dǎo)下，按規(guī)定的工藝要求生產(chǎn)恩施玉露茶，同時(shí)必須接受潤(rùn)邦公司的質(zhì)量檢測(cè)和產(chǎn)品定級(jí)。
恩施玉露茶的保健功效
1、硒元素對(duì)人體的作用
1957年最早發(fā)現(xiàn)硒元素對(duì)防治肝壞死有重要意義。
1973年聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織宣布硒是動(dòng)物生命中必需的微量元素。硒在地球上分布不均衡。已知世界上有40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)缺硒。中國(guó)大陸有22個(gè)?。ㄊ校┤蔽?，72%的縣（市）缺硒。人類(lèi)的克山病、大骨節(jié)病與硒密切相關(guān)。心血管疾病、腫瘤的發(fā)生也與硒有關(guān)。硒在人體中的含量很低。一般只有13mg。硒的缺乏可使動(dòng)物產(chǎn)生各種疾病，如肌壞死、心肌變性、姨臟萎縮、水腫、貧血溶血、生殖機(jī)能衰退等。每天補(bǔ)充200微克硒，在一定程度上可以預(yù)防腫瘤的發(fā)生。但另一方面，硒過(guò)量又引起硒中毒，包括皮膚腿色、指甲和手指變形、貧血和智能變化。
2、茶葉中的硒含量
茶樹(shù)鮮葉中的含硒量在0.03-4.1mg/kg
成茶中硒的含量在0.08-0.12mg/kg
各種茶類(lèi)中絕大多數(shù)硒含量在0.1mg/kg以下
以整株茶樹(shù)而言：硒含量老葉>嫩葉，老枝>嫩枝，果殼>種子，葉片>枝干，地上部>地下部。
中國(guó)地區(qū)有兩個(gè)富硒區(qū)：
1.恩施（平均在0.52mg/kg最高達(dá)6.45mg/kg）
2.陜西紫陽(yáng)（平均在0.65mg/kg，最高在3.85mg/kg）
3、茶與人體健康2杯茶（30ml)抗氧化能力相當(dāng)于：225ml紅葡萄酒、7杯（1050)橙汁、12杯啤酒、5只（750克）洋蔥、六只（600克）蘋(píng)果。茶具有以下功效：抗氧化作用、提高免疫性、降血壓、預(yù)防冠心病、防、殺菌抗病毒、降血糖、預(yù)防糖尿病、抗癌抗突變等。
