玄米茶是一種日韓風(fēng)味綠茶飲品,它由炒至足火香的小麥與烘青茶坯拼和而成。吃起來既有炒麥粒的焦糖香又有綠茶特殊清香,兩者交織在一起,別有一番風(fēng)味。
在日本和南朝鮮,愛飲玄米茶的人很多。制這種茶的關(guān)鍵是炒小麥這道工序。如麥煤粒炒得不透,香味較差;炒至過老,麥粒炭化,產(chǎn)生焦氣。因此,對(duì)麥粒透香程度一定要恰到好處。炒前先將小麥淘凈瀝干,然后放在鍋里炒至呈棕褐色,并散發(fā)出濃郁的足火香時(shí)即可出鍋,稍經(jīng)攤涼后裝罐密封防潮。
玄米茶的拼配比例,按重量計(jì)算,在每百克茶葉中加入35-40克炒麥粒即成。如果需包制袋泡茶,還應(yīng)將茶葉和炒麥粉碎至16孔左右的碎末才能包制。
上面我們說的是用小麥來炒制玄米茶的方法,其實(shí)很多時(shí)候,也可以用大米代替小麥,炒制方法及掌握要點(diǎn)都是一樣的。
講解完玄米茶的制作方法,下面我們來了解下玄米茶的喝法:
材料:玄米茶1袋,水8杯。
做法:在鍋里加水,燒開后放入玄米茶煮5分鐘即可。
吃法:一天的量,可熱飲,也可冷飲。
效果:玄米茶中的綠茶清油去膩,玄米暖胃,兩者相配,3--4周,減肥效果顯著。
沖泡方式:
1、熱泡玄米茶:以1湯匙玄米茶(約3g),加入95-100℃熱水約200ml,浸泡約1分鐘,即可飲用。
2、冰涼玄米茶:以3湯匙玄米茶(約10g),加入95-100℃熱水約200ml,浸泡約1分鐘后,再加入約800ml冷開水,放入冰箱冷藏室約1小時(shí)即可飲用(這是韓國(guó)人的喝法)。
玄米茶是屬于什么茶
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