龍井茶泡幾次

　　龍井茶泡幾次？龍井茶的沖泡很講究方法，而對于龍井茶的沖泡，到底沖泡幾次才比較好呢？很多新手茶友們都比較關(guān)心這個問題，下面去看一下。

　　對于龍井茶的沖泡次數(shù)，一般建議沖泡3次，若是龍井茶在沖泡時投葉量大，茶葉粗老，可以多沖泡幾次。一杯茶從早泡到晚的做法不可取。

　　與散裝茶葉相比，袋裝茶的茶葉在加工制造時通過切揉，充分破壞了葉細(xì)胞，顆粒形狀比較小，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過3—5分鐘的第一次浸泡，就會有80%—90%析出，第二次沖泡以后，剩余10%左右的營養(yǎng)物質(zhì)也差不多全部析出了。

　　因此，袋裝茶最好沖泡一次，不僅在營養(yǎng)的吸收上沒什么損失，也不會影響口感和滋味。散裝茶由于顆粒比較大，第一次沖泡的時間最好長一點，應(yīng)在5分鐘左右，其中的營養(yǎng)物質(zhì)會有60%—80%析出；經(jīng)過第二次沖泡，會有80%—90%的營養(yǎng)物質(zhì)析出；第三次沖泡后，營養(yǎng)物質(zhì)的浸出率將超過95%，再沖泡下去，已經(jīng)沒什么營養(yǎng)作用了。

　　其實，茶葉中含有具有抑癌作用的茶多酚可以降血糖的茶多糖，使中樞神經(jīng)興奮的咖啡堿，以及多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。一般來說，外形顆粒越大的茶葉，營養(yǎng)物質(zhì)析出的速度越慢;顆粒越小，析出的速度越快。

　　有些茶友會說：茶葉經(jīng)多次沖泡，會使其中的農(nóng)藥、重金屬等有害物質(zhì)浸出。其實這種說話是有一定的道理的，而茶友們也不需要過分的擔(dān)心，一般沖泡的次數(shù)不要太多，有害物質(zhì)是不會浸出的。

　　溫馨提示：對于龍井茶，千萬不能隔夜，隔夜唱會滋生大量細(xì)菌的，也不要泡的太久，泡的太久，會將茶葉中，無用的組織泡到水里，喝了有害無益。