福建茉莉花茶，系選用優(yōu)質(zhì)烘青綠茶，用茉莉花熏制而成。茉莉花茶因產(chǎn)地不同，其制作工藝與品質(zhì)不盡相同，各具特色。福建的茉莉花茶的歷史悠久，在中國茉莉花茶五種名品中，福建茉莉花茶、龍團(tuán)珠茉莉花茶、正和茉莉銀針占據(jù)了3席，另外兩種名品分別是金華茉莉花茶、蘇州茉莉花茶。
福州是茉莉花茶的發(fā)祥地，因此在全國范圍內(nèi)，名聲最響。茉莉花茶文化沿襲千年，福州茉莉花茶的歷史文化內(nèi)涵和相對高的品質(zhì)為人們所樂道，它已經(jīng)成為福州的一張城市名片。
福建茉莉花茶選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成，主產(chǎn)于福建省福州市及閩東北地區(qū)。其中最高檔是茉莉大白毫，它采用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋，茉莉大白毫的制作工藝特別精細(xì)，生產(chǎn)出的成品外形毫多芽壯，香氣鮮濃，是茉莉花茶中的精品。
茉莉花是茉莉花茶的主要原料，福建的茉莉花生產(chǎn)基地面積不大，主要還是依賴外省，特別是廣西橫縣。統(tǒng)計(jì)資料顯示，截至2003年底，福建的茉莉花種植面積約2000公頃，顯然不能滿足茉莉花茶企業(yè)的需求。
