黑茶起源至今也有上千年的歷史。其是一種按照發(fā)酵的方式來進行制作而成的。因為黑茶主要生產(chǎn)于湖南、云南及四川等地區(qū)。黑茶用的原料比較粗老所以在制作的時候需要用殺青這種方式來讓茶葉殺均勻透徹。黑茶的殺青過程是如何的呢？一起來看看吧。
黑茶的殺青分為兩種：手工殺青和機械殺青。
黑茶殺青之手工：手工殺青黑茶時候要選用一口大鍋斜嵌在灶中。一般殺青都是采用高溫快炒的方式。當炒的有水蒸氣的時候，右手拿著樹杈，左手拿草把將其轉(zhuǎn)滾悶炒。等炒到茶葉帶有粘性顏色轉(zhuǎn)為暗綠且無關(guān)澤、香氣益處、梗不易斷的時候是殺青最好的適度。
黑茶殺青之機械：用機械來進行殺青，只要讓鍋的溫度達到要求，而且投放入的鮮葉最好控制在八到十千克之間。還要根據(jù)茶葉的鮮老程度及含水量的多少來進行悶炒或者抖炒。此殺青的適度與手工殺青無異。
再來看看黑茶的保質(zhì)期有多久吧！
想必其保質(zhì)期也應該相當舊吧？黑茶是所有茶類當中存放時間最長的一類。因此也讓很多購買者認為黑茶年限越久就越好。那黑茶的保質(zhì)期到底有多久呢？
茶葉的存放最好要選擇干凈整潔而且防潮周圍沒有任何異味的環(huán)境下才能夠最好的長期保存下來。這也是我國標準規(guī)定的干茶存放標準。
黑茶的保質(zhì)期時間也要看其類別，比如說黑茶中的磚茶和千兩茶一般可以存放十年到十五年。而散茶一般只能夠存放五年到十年之間。比較精品的黑茶最好在一兩年內(nèi)就將其飲用完，因為此期間的口感是最好的。
當然現(xiàn)在黑茶市場上為了讓提高觀賞的價值過度的緊壓，導致很多黑茶需要存放很長的時間才能發(fā)揮出最佳的茶味。
