茶葉可以分為春茶、夏茶、秋茶，這個劃分時依據(jù)茶樹在不同季節(jié)采摘制作的時間上而定的，鐵觀音春茶顧名思義是指茶樹在春天季節(jié)茶葉芽葉第一次萌發(fā)時采摘下來進行制作而成的鐵觀音茶葉。
安溪鐵觀音春茶
春茶的品質比夏茶和秋茶來的好很多，鐵觀音春茶由于其茶樹在春季所吸收的營養(yǎng)最好，環(huán)境也好，使其長成的茶樹芽葉品質很好。春季的時候氣候溫和，降水量充沛，陽光照射時間較長，而且茶樹經(jīng)過冬天的修養(yǎng)生息，這個時間段對于鐵觀音茶樹的生長來說十分的有力，土壤中含有的礦物質元素也多。
安溪鐵觀音春茶的茶樹差不多在3月份的時候開始萌芽，在4、5月份清明至立夏這個時間段進行生產(chǎn)制作，制作出來的鐵觀音就被稱為鐵觀音春茶了。在鐵觀音一年的產(chǎn)量中，春茶所占的比例比較大，一般將近全年產(chǎn)量的一半左右。
安溪鐵觀音春茶中當屬清明前出產(chǎn)的明前鐵觀音的品質也最好。春茶品質好除了環(huán)境條件好之外，還由于在春茶生長期間，茶樹一般是沒有什么病蟲害的，沒有使用農(nóng)藥，茶葉沒有污染，因此其品質也就咋一年之中算是最好的了。
