我國主要花茶中的珠蘭花茶

  我國主要花茶中的珠蘭花茶!珠蘭花茶以烘青綠茶和珠蘭或米蘭鮮花為原料窨制而成,是我國主要花茶品種之一,產(chǎn)于安徽歙縣。珠蘭花茶有著悠久的歷史,早在明朝就已產(chǎn)生,在《歙縣志》有記載:“清道光,琳村肖氏在閩為官,返里后始栽珠蘭,初為觀賞,后以窨花”;珠蘭花茶按其產(chǎn)地不同可分為歙縣珠蘭花茶、江蘇珠蘭花茶、江西珠蘭花茶、云南珠蘭花茶及金華珠蘭花茶。珠蘭花茶外形條索緊細(xì),光滑勻整,白毫顯露,色澤墨綠油潤;沖泡后花香清鮮馥郁幽長,滋味濃醇甘爽,湯色淡黃透明,葉底黃綠細(xì)嫩;經(jīng)久耐泡。
 
  珠蘭花的花期是4月上旬~7月;采摘標(biāo)準(zhǔn)為當(dāng)日采摘花粒成熟、肥大,且色澤鮮潤、綠黃或金黃的花朵。然后進(jìn)行窨制,其窨制工藝分兩個步驟:一為制茶坯;二為窨花,又稱“熏花”。制坯原料品質(zhì)高低從而導(dǎo)致了花茶的檔次,用毛峰、大方毛茶制坯窨制的花茶屬高檔名茶;用烘青原料窨制的為大宗花茶;制作茶坯是將毛峰、大方、烘青等毛茶原料,分級分批通過篩分制坯工藝,按標(biāo)準(zhǔn)樣精制成各級素茶坯,即精制素茶。然后再將精制素茶窨以新鮮珠蘭鮮花,使原料茶吸收花香,經(jīng)一次或多次窨花之后,便制成珠蘭花茶。
 
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