高能者品斷鐵觀音是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音是從觀形、聽色、察色、聞香、品韻等方面入手，來辨別優(yōu)劣的鐵觀音茶葉。
優(yōu)質(zhì)的鐵觀音特點：茶條卷曲、壯結(jié)、沉重、呈青帶綠腰腹蜻蜓頭。色澤鮮潤，砂綠顯紅點，葉表帶白霜；其湯色金黃，濃艷清澈，香氣清冽韻香持久，滋味濃郁，人口回味甘醇；葉底肥厚明亮具綢面光澤，邊緣呈朱紅色，中間呈墨綠色，有“清蒂、綠腹、紅鑲邊、三節(jié)色”之說，有因“美如觀音重似鐵”，又有“鐵觀音”之稱。
在選購鐵觀音茶葉的時候，要買到上乘的茶葉，首先要考慮茶水在口中的感覺，如果茶水帶黃，口感苦澀沒有清香。其為劣質(zhì)的茶葉。
