眾所周知，為了保證茶葉質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)一化，拼配茶是市場中的主流，單堆茶就是未經(jīng)拼配、單獨(dú)一粒茶球炒出來的茶葉，一般只有在一些專業(yè)比賽中或者私人茶葉店比較多見，品牌茶企則較少見。
在裕園茶業(yè)，記者就發(fā)現(xiàn)了“三名定制”的單堆茶，選用產(chǎn)自感德高海拔生態(tài)茶園的紅心歪尾桃的純種鐵觀音，再由制茶大師精心制作。據(jù)該茶企相關(guān)負(fù)責(zé)人林小璐介紹，單堆茶的出產(chǎn)條件要求非常高，茶青自然是最重要的，在“看天做青”的環(huán)節(jié)還需要有個(gè)好天氣，悶濕天氣，曬完的茶青就容易發(fā)酵不均勻，容易出現(xiàn)水淡或者欠香，所以單堆茶中要碰到好茶更難求，價(jià)格自然也會(huì)比較高。“但是，制作得好的單堆茶也有清、香、甘的特點(diǎn)。每個(gè)茶師做茶的風(fēng)格不同，這也意味著認(rèn)購走的‘單堆茶’是市場上獨(dú)一無二的，能給人更尊貴的享受。”
不過，這單堆茶價(jià)格也不便宜。單堆茶的量是由茶球大小決定的，一次最多十幾斤。據(jù)記者了解，品質(zhì)上乘的單堆茶，毛茶價(jià)格多在每斤千元以上，消費(fèi)者可直接按“堆”認(rèn)購。
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華福茶葉高金典介紹，拼配茶的目的是為了提高茶葉整體質(zhì)量，保證數(shù)量，幾個(gè)地產(chǎn)或區(qū)域的茶經(jīng)過拼配后，你就能擁有幾千斤或者幾萬斤同等質(zhì)量的茶葉。但要是沒有拼配，一個(gè)茶球炒出來，也就十幾斤，很難保證對數(shù)量的需求，加上沒拼配的茶靠天吃飯，水淡就是水淡，香重就是香重，口感單一，質(zhì)量比較難把握，一般只有在一些專業(yè)比賽中或者茶葉搶新、搶鮮上市的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)。
三鑫茶葉林先生認(rèn)為，就一粒茶球炒出來，毛茶重量在八斤到十幾斤之間的茶就是單堆茶也就是純正茶，純正、單味，求精不求量，真正質(zhì)量好的，價(jià)格會(huì)比較高。因?yàn)閱味巡璧囊蠛芨?，不僅茶青質(zhì)量要好，還得天氣也好，如果天氣不好，悶濕天氣，曬完的茶青就容易發(fā)酵不均勻，做出來的茶葉就會(huì)清點(diǎn)度不高，容易出現(xiàn)水淡或者欠香，所以單堆茶中要碰到好茶更難求，價(jià)格自然也會(huì)比較高。“喝單堆茶的好處就是沒有拼配茶的澀雜，清、香、甘是它的主要特點(diǎn)。”林先生表示，一些喜歡單味的市民選購時(shí)會(huì)偏向單堆茶。
