近些年，隨著人們休閑生活水平的提高，人們對(duì)茶葉的了解也逐步豐富，從只知道綠茶、紅茶，到漸漸熟知茶的其他品類，這離不開茶文化的積淀，亦離不開眾多茶人對(duì)這一片樹葉的推廣，黃茶的普及和推廣就是其中之一。
上海分陀雅集館主、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員丁怡文推廣黃茶已有兩年之久。當(dāng)初選擇推廣黃茶，是因一顆愛茶之心。“黃茶是六大茶類中比較小眾的茶，我不希望它被人們埋沒，而是希望能夠繼續(xù)將黃茶的工藝傳承下去。”帶著這種期待和信念，丁怡文不遺余力進(jìn)行推廣，在上海拓寬一定市場(chǎng)之余，也面對(duì)了很多排斥和誤解。
“簡(jiǎn)單而言，黃茶是在綠茶工藝的基礎(chǔ)上，增加了一道燜黃的工藝。但正因如此，很多人對(duì)黃茶有誤解，“甚至有人直言黃茶是做壞了的綠茶。”
在丁怡文看來(lái)，這種誤解可能是一些流傳的典故以及對(duì)產(chǎn)地情況的陌生導(dǎo)致的。“關(guān)于黃茶的典故有一些，比較普遍的說(shuō)法是一些茶人制作了一批綠茶，但由于各種原因，沒有及時(shí)加工、處理，將茶燜在了那里，大家覺得茶扔了可惜，品嘗后，發(fā)現(xiàn)味道很不錯(cuò)，就這樣形成了黃茶。”丁怡文介紹，當(dāng)初可能為了促進(jìn)傳播效果，人們將流傳的說(shuō)法簡(jiǎn)化為故事，方便人們記憶和散播出去，但這類故事并不能說(shuō)明黃茶的品質(zhì)要比綠茶低。
“其實(shí)，黃茶恰恰能彌補(bǔ)一些想要喝到清淡的口感，但又不適宜喝綠茶的人群。”丁怡文介紹，黃茶屬于輕發(fā)酵茶，對(duì)胃的刺激相對(duì)小一些，又能一定程度上保證茶葉的鮮爽，能夠滿足消費(fèi)者不同的需求。
“很多人喝茶，一般只注重茶葉的品質(zhì)，并沒有考慮到個(gè)人的體質(zhì)。在我看來(lái)，科學(xué)飲茶，要根據(jù)自己的體質(zhì)選擇喝茶。”丁怡文說(shuō)，黃茶不僅對(duì)腸胃消化有促進(jìn)作用，同時(shí)對(duì)降尿酸、通便利尿都有明顯的功效。“大家可以選用下投法進(jìn)行泡茶，一天喝上三四泡。黃茶有清香，且口感純正，相信愛茶人一定不會(huì)失望。”丁怡文說(shuō)。
