顧渚山是唐代重要貢茶產(chǎn)地，唐大歷五年（公元770年）開始建立貢茶院，至唐會昌年間（公元841～846年）每年貢茶數(shù)量高達(dá)一萬八千多斤。因此顧渚山貢茶工場制茶工匠多達(dá)千余人，采茶工竟達(dá)三萬余人，勞累一個月左右，方可造畢。每年清明節(jié)前必須制造完成，快馬加鞭運至長安，要趕上皇宮每年舉辦的“清明茶宴”。唐代詩人張文規(guī)曾對紫筍貢茶送達(dá)長安皇宮時的情景作了生動的描述，詩曰：“風(fēng)輦尋春半醉回，仙娥進(jìn)水御簾開，牡丹花笑金鈿動，傳奏湖州紫筍來。”如今長興顧渚山貢茶院已恢復(fù)重建，唐代古茶山保留完整，是茶文化旅游勝地。
顧渚紫筍茶采摘時間一般在4月5日至20日。要求原料為一芽一葉初展至一芽二葉初展的正常芽葉。當(dāng)時唐代的紫筍貢茶是餅茶，自明代洪武年間改貢散葉茶以后，改為芽茶。顧渚紫筍茶加工分?jǐn)偳?、殺青、造形、烘干等四道工序?，F(xiàn)今生產(chǎn)的紫筍茶品質(zhì)特點為：芽葉微紫，芽形似筍；干茶色澤綠潤，葉底芽頭肥壯成朵；茶湯清澈，碧綠如茵；香氣清高，蘭香撲鼻；滋味鮮醇，味甘生津。
