最近很多茶友問曉芳，為何偏愛六堡茶。我想一是因為天氣冷了，本人胃不好，喝點六堡茶暖暖胃；二是因為幾次廣西梧州之行，深入了解六堡茶文化和品質(zhì)以后，已經(jīng)被這款黑茶深深地吸引住了。
1500歲的六堡茶
六堡茶，和云南熟茶普洱、湖南的茯磚、湖北的青磚等一樣，同屬六大茶類的黑茶，因出產(chǎn)在蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名。
六堡茶歷史悠久，清朝嘉慶年間就列為我國名茶。超過1500年的產(chǎn)制歷史，賦予了蒼梧六堡茶悠久的歷史韻味。如今，六堡茶的主要產(chǎn)地，正是桂粵交界的梧州。盡管茶葉歷經(jīng)更新?lián)Q代、進化演變，并融入現(xiàn)代工藝，可無論做成何種成品，其沁人心脾的“檳榔”香味和“紅、濃、醇、陳”的品質(zhì)依舊是雷打不動的誘人招牌。
茶船古道上的“黑寶石”
60多年前，各地茶商云集六堡，當時的茶葉集散地叫茶亭。抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，廣州淪陷，由梧州運經(jīng)廣州、香港的航線受阻，六堡茶進出口受限，只有一小部分茶葉能夠依靠肩挑馬馱長途跋涉運往廣州灣（即今天的湛江）。由于六堡茶市場需求很大，廣東茶商不顧危險穿山越嶺來到六堡買茶，一時間六堡街上粵商云集。
舊時粵商在六堡合口街設莊收茶葉，將六堡茶炊蒸在籮，每一個產(chǎn)茶季節(jié)，六堡大量優(yōu)質(zhì)茶葉，從六堡的合口街碼頭裝上尖頭船，經(jīng)梨埠換大木船，進入賀江，經(jīng)封川江口，進入西江之后再經(jīng)都城裝卸到大船中，運送到廣州，再轉(zhuǎn)口南洋和世界各地，這就是當年六堡茶著名的“茶船古道”。
六堡茶獨特的功效在海外華僑中廣泛傳播。早期“過埠”到馬來西亞的華僑主要做錫礦勞工，辛苦一天后往往喜歡喝上一大碗濃濃的六堡茶，以解渴消暑、恢復體力以及清熱解毒。因此，英國礦主在招礦工時，會特別注明“有六堡茶供應”，以招攬工人。從明朝、清朝以來，六堡茶也一直是兩廣人下南洋的必備品。如今在馬來西亞，當?shù)氐娜A人已深知六堡茶具有的獨特功效，當?shù)氐闹兴幍暌彩詹亓げ枳鳛樗幉摹?/div>
黑茶里的“金花”上品
傳統(tǒng)六堡茶采用竹笠包裝、經(jīng)高溫蒸壓后，茶葉內(nèi)部保存了一定的溫濕度，使茶葉在儲存時內(nèi)含物質(zhì)得以繼續(xù)轉(zhuǎn)化，滋味變醇，湯色加深，陳香顯露，因而越陳越香，有的還可見到金黃色的“金花”，這是有益品質(zhì)的一種菌類，又稱冠突散囊菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物氧化，為六堡茶中的“上品”。“金花”茶的茶湯也是回甜生津，醇厚鮮爽。
科學解密，不僅僅是好喝
一方水土養(yǎng)一方人。由于六堡地處山區(qū)，交通不便，山區(qū)缺醫(yī)少藥，六堡當?shù)氐娜藗兘?jīng)過長期的觀察發(fā)現(xiàn)，用當?shù)厣a(chǎn)的茶葉泡茶，不僅具有解渴、消暑的功效，經(jīng)過后發(fā)酵的陳年六堡茶還具有祛濕消滯、健胃養(yǎng)胃等功效。在廣西當?shù)?，人們把六堡茶作為日常生活的保健飲品。六堡茶還有一個特點，即沖泡后隔夜滋味不變，飲后可使人身心舒暢。
2012年11月8日，國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心、國家中醫(yī)藥管理局亞健康干預實驗室、清華大學中藥現(xiàn)代化研究中心、北京大學衰老醫(yī)學研究中心、教育部茶學重點實驗室通過小白鼠試驗，充分的數(shù)據(jù)分析，科學解密發(fā)現(xiàn)六堡茶在降血脂、減肥、降低血尿酸、對酒精性肝損傷、調(diào)理腸胃、美容與抗衰老等功效顯著。
責編：
語笑嫣然
