消費者：注重口感而忽視營養(yǎng)
在夏季，茶飲料更受市場推崇，甚至有人干脆用它代替沖泡茶來解暑，但茶飲料里究竟含有多少茶葉成分，多數(shù)廠家并未標(biāo)明，消費者對此也一頭霧水。
甘肅蘭州的李小姐平日特別喜歡喝茶，一年四季都會給家人和朋友沖泡不同的茶。但是如果出門在外，自己沖泡茶并不方便。為此，李小姐已經(jīng)習(xí)慣在市場挑選一些適合自己口味的茶飲料，作為沖泡茶替代品。但是，兩者的營養(yǎng)成分是否相近，她表示并不了解。
天津的劉先生可謂時尚達(dá)人，以前偏愛各類碳酸飲料，但自從知道這種飲料不健康后，轉(zhuǎn)而關(guān)注被稱為“新生代飲料”的茶飲料。他認(rèn)為在追求效率的現(xiàn)代社會，傳統(tǒng)的沖泡茶不能滿足生活的快節(jié)奏，而即開型的瓶裝茶飲料，不僅較其它飲料更健康，而且也能提升個人品味。當(dāng)被問及茶飲料和沖泡茶的區(qū)別時，劉先生表示并不清楚，但是個人感覺差不多。
在記者走訪的眾多消費者中，能說清“茶飲料”和“沖泡茶”區(qū)別的人寥寥無幾。
飲料廠：茶飲料已占半壁江山
任經(jīng)理在天津某品牌茶飲料工作已十多年，在接受記者采訪時表示，茶飲料出現(xiàn)在20世紀(jì)90年代末前后，開始僅有以冰紅茶為主的少數(shù)幾個品種，近年來隨著茶飲料市場不斷擴(kuò)大，各茶企紛紛推出綠茶、茉莉花茶等茶飲料。2014年茶飲料市場仍在快速成長，不少企業(yè)推出更具特色的茶飲料，嘗試走高端路線，例如龍江茶飲料、普洱茶飲料等，甚至茶飲料的包裝都逐漸呈現(xiàn)出一種高端化的趨勢。
“尤其是夏季，茶飲料能占飲料一半的市場份額。”任經(jīng)理告訴記者，與銷售排名第二的碳酸飲料相比，茶飲料的銷售多了近1倍。
任經(jīng)理介紹，目前市場在售的茶飲料大致有三類，主要包括茶湯型、調(diào)味型和涼茶型。茶湯型飲料指的是以茶葉水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工制成的、保持原茶類應(yīng)有風(fēng)味的茶飲料。這類茶飲料在市面上最為常見，包括綠茶、紅茶、冰綠茶、冰紅茶、烏龍茶等。調(diào)味茶飲料是指在茶湯中加入果汁、牛奶、食用糖精、糖液等添加劑進(jìn)行調(diào)味的茶飲料，其最大特點是口感多樣化，不再拘泥于原茶本身的味道。如市面上較常見的調(diào)味茶飲料有蜂蜜柚子茶、檸檬綠茶、皇家奶茶等。而在廣告中宣傳具有“降火”功效的涼茶飲料，由于既能解渴又能降火，也是近幾年炙手可熱的茶飲料之一。
任經(jīng)理認(rèn)為，為了追求更好的口感，飲料中往往會添加糖、食用香精等添加劑，所以從營養(yǎng)角度分析，兩者不能劃等號。
營養(yǎng)師：沖泡茶難被飲料替代
天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲肯定的表示茶飲料不能等同于沖泡茶。因為茶葉里含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素、維生素等，其中最有特點的就是茶多酚和咖啡堿，這些具有功效的營養(yǎng)成分，對于驅(qū)寒暖胃、去油減脂等都具有積極作用，而這些也是含有多種添加劑茶飲料所不具備的。
李艷玲介紹，多數(shù)茶飲料含有多種原料和食品添加劑，只能作為休閑飲品，而沖泡茶中含多種天然維生素、礦物質(zhì)，沖泡喝后對人體更有益。她解釋說，茶飲料糖分含量較多，還含有一些食用香精、添加劑等，使得其健康成分大打折扣，以茶飲料替代沖泡茶是一種認(rèn)識的誤區(qū)。
茶飲料的口感更具有吸引力，不同的口味可以滿足不同消費者的需求，但其中一些不太利于健康的成分，卻往往被消費者忽略。李艷玲認(rèn)為，健康的茶飲料應(yīng)含有茶多酚、茶多糖、咖啡堿等茶葉有效成分，尤其茶多酚更是衡量茶飲料是否具有保健功效的最重要指標(biāo)。
雖然飲茶有諸多益處，但并不是所有的人都適宜飲茶。李艷玲提醒說，脾胃虛寒的人群、女性經(jīng)期和孕婦都應(yīng)注意，此外需要定時服藥的“三高人群”，服藥與喝茶的時間間隔至少應(yīng)在半小時以上。
同時專家還提醒，不能喝太燙的茶，否則會增加食道癌等癌癥的發(fā)病率。一項伊朗的研究表明，當(dāng)茶水水溫介于65～69℃時，食道癌發(fā)生風(fēng)險會翻倍；超過70℃時，食道癌發(fā)生率會增加8倍。為此，專家建議，喝茶時茶水溫度最好控制在50～60℃，最高不要超過70℃。
因此，“茶飲料不等同于沖泡茶”的說法是真的。消費者在選擇飲品時，要科學(xué)慎重并正確飲用。
