武夷水仙茶產(chǎn)地：武夷水仙始于清道光年間(公元1821年),是閩北較大的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。所用的水仙種，發(fā)源于福建建陽小湖鄉(xiāng)大湖村的嚴(yán)義山祝仙洞。
武夷水仙茶種類：水仙是無性系品種，半喬木型，自然生長樹高幅5米左右，葉色濃綠富光澤，葉面平滑富草質(zhì)，葉肉特厚，柵狀組織雙層;花冠大，整齊美觀，開花不結(jié)實或極少量結(jié)實。
武夷水仙茶采摘：按"開面"采，頂菜開展時，采三、四葉。正常年景分四季采摘，春茶(谷雨前后二、三天)、夏茶、夏茶(復(fù)至前三、四天)、秋茶(立秋前三、四天)、露茶(寒露后).每季相隔約50天。
武夷水仙茶工藝：萎凋(曬青或室內(nèi)萎凋)、搖青、殺青、揉捻、初烘(俗稱走水焙)、包揉、足火。
武夷水仙茶制茶過程：做青階段一般烏龍茶基本相似。做青后的工序則有不同，閩南烏龍龍注重外形的卷曲緊結(jié)，增加包揉工序與次數(shù)。閩北烏龍茶，為條形茶，不包揉。近來武夷水仙有的也增加包揉。殺青后的焙制工序，采用武夷巖茶的殺青與揉捻方法交叉時行，高溫水焙和文火慢烤的技術(shù)又相異之處。
武夷巖茶水仙的特征：水仙茶原產(chǎn)于福建建陽水吉小湖鄉(xiāng)大湖村的嚴(yán)義山祝仙洞，水仙茶原名也叫祝仙茶。武夷水仙系半喬木狀，樹勢巨大，天然成長樹幅高5米擺布，枝干直立，骨干粗大，葉色濃綠賦有光澤，葉面滑潤富草質(zhì)，葉肉特厚。制成的制品茶外形壯實勻整，葉端歪曲，色澤油潤沙綠，呈“蜻蜓頭、青蛙腿”狀，水仙茶香氣濃郁芳芬，頗似蘭花香，味道渾厚回甘，葉底厚軟黃亮，葉緣朱砂紅邊，即“三紅七青”，足火水仙，水順滑，較稠厚，喝去炭火香中帶清涼感，回甘快。武夷巖茶老樅水仙(Narcissustea):樹齡持久，足火加工，神韻幽長，蘭香顯著，耐沖泡，湯色橙黃。有共同的老樅味。
武夷水仙茶品鑒：武夷山茶葉界有一句話"香不過肉桂(武夷肉桂)，醇不過水仙(武夷水仙茶)"。武夷巖茶水仙茶的最大長處是茶湯味道渾厚，品鑒清醇為武夷巖茶第一，武夷山水仙的制品干茶有一股幽柔的蘭花香，有的則帶乳香和水仙花香。但不管何種香型，都帶有輕甜味。沸水沖泡之后，香味更為顯著和悠長。武夷水仙茶最重內(nèi)質(zhì)，其香氣味道又是重中之重，根本決議了武夷水仙茶的內(nèi)質(zhì)水準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)的水仙味道醇、甘、鮮、滑爽，帶著黏稠度與柔韌性的“沙感”。武夷正巖水仙三、四泡神韻最佳，七泡猶覺甘醇。
通過以上的介紹后，相信大家對武夷水仙屬于什么茶都已有所了解，希望這樣的描述能給大家?guī)韼椭?/div>
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語笑嫣然
