今天是二月初二龍?zhí)ь^，又是傳統(tǒng)的“春分”，真真是個(gè)好日子。茶以春為貴，春貴在其時(shí)。而春分時(shí)節(jié)，氣候宜人，新茶上市，正是啜茗品茶的好時(shí)光。
有茶諺說：“驚蟄過，茶脫殼；春分茶冒尖，清明茶開園。春分，晝夜平分，春色與茶色平分，茶芽肥碩，茶葉濃綠而柔軟。”春分前后，茶芽吐新，如果沒有大的倒春寒現(xiàn)象，就是采制春分茶的最佳時(shí)機(jī)。此時(shí)，氣溫適中，雨水充沛，使得茶芽肥碩，茶葉濃綠而柔軟，各種營養(yǎng)物質(zhì)的含量高，茶味也鮮活，香氣撲鼻。
春分采茶，以獨(dú)芽或一芽一嫩葉為佳，即茶樹新發(fā)出的茶芽，剛長到一芽或一芽一葉時(shí)，就及時(shí)采下。獨(dú)芽茶，外形或扁平或如針，立挺，綠瑩，煞是好看；一芽一嫩葉的茶泡在水里，葉如旗、芽似槍，如古代的獵獵旌旗，被稱為“旗槍”。春分茶，以其色澤、香氣、口感，與清明茶、谷雨茶同被視為茶中精品。
茶農(nóng)們渴望豐收，早早開始在茶園里頭搜索，關(guān)注著茶葉的生長情況，而春分前后再遇上一場春雨，這前后的日子便有好多新茶可供采摘。比如白茶，這時(shí)節(jié)應(yīng)該是單采芽兒，一眼望去，猶如未放的花苞，煞是好看，一整片白茫茫，細(xì)瞧著，卻是滿身白毫，活像一個(gè)個(gè)大胖小子，不忍采摘。
春分茶的貴還在于其特別的功效。因?yàn)榇杭練鉁剡m中，雨量充沛，因而清明茶色澤綠翠，葉質(zhì)柔軟。且春茶一般無病蟲危害，無須使用農(nóng)藥，茶葉無污染，富含多種維生素和氨基酸。特別是清明茶中的綠茶因其茶多酚、維生素含量高，美容效果最好。
差不多在這一周的時(shí)間，茶農(nóng)就開始忙活開了，茶芽不斷往上冒，剛開始的白毫銀針確實(shí)能賣個(gè)好價(jià)錢，如此循環(huán)反復(fù)，茶芽不停往外冒，有時(shí)候根本就采不過來。
春分時(shí)節(jié)，靜坐于綠色盎然的美景里，沏上一杯春分茶，沐浴著柔和暖陽，看茶霧裊裊，見嫩綠碧湯，怡然自得。茶中綠意，幽若山林，茗香清醇，去濁揚(yáng)清，滋潤身心。春之色、春之味、春之韻，盡在這春分茶花中。
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