一
很多時候，我不大愿意主動提到茶，雖然我知道的不多也不少。
話匣子一打開就收不住，一收不住，就很像是在搞推銷。
往往說到最后的結(jié)果是：
我如癡如醉，你笑而不語。
茶這種東西，說白了，是一種飲料，比白水有味兒。
除了能補充人體必需的水分和營養(yǎng)物質(zhì)外，還能喝出點兒滋味，哪杯苦些，哪款澀些，哪些有點甜等等。
那么有人問了，
干嘛不直接買飲料喝？
我很負責任的告訴你，不是不可以。
但當你去超市買一瓶常見的飲料時，溫馨提示你看一下配料和成分，尤其注意下“食品添加劑”、“食用香精”等這些關(guān)鍵字。
鬧得沸沸揚揚的食品安全問題，其潛在的危害在這不用多說了，反正我每次看見食品添加劑時，都會遲疑三秒。
當然，我知道，
你會問我嘛，那現(xiàn)在很多食品都有添加劑呀，包括火腿腸呀，酸奶呀什么的，蔬菜還有農(nóng)殘呢，不也照吃沒事兒么？這飲料能有多少危害？
是，廣州還時不時臺風，北京還時不時霧霾呢，該上班的還得上班。
事兒不是這個事兒，但理還是這個理嘛，明知道可能會存在隱患，在有選擇的條件下，正常的思維肯定是選對自己損害最少的。
趨利避害是人的本能。
二
那么又有人問了，
茶葉就一定沒害了么？
我很負責的告訴你，鮮有報道。
用科學辯證的眼光看待問題，茶學本身是門學科，不是大部分人所理解的狹義的茶道、茶藝、喝茶。我每次被問到這樣的問題都很無奈，恨不得把這幾年的所學全部倒出來講個三天三夜，從種植講到栽培、從栽培過渡到加工、從加工剖析成分，再從成分跳到審評、最后從審評延伸至文化，最終我發(fā)現(xiàn)這是徒勞。
作為一門獨立學科的存在，它首先來說是科學的，其次是有沉淀的，再然后才是有深度的。這就意味著，在對待每一個和茶葉相關(guān)的問題上，都有著辯證的思想和判斷，這也是愛茶的人應有的態(tài)度。比如說，我不會告訴你中國茶道和日本茶道哪個好，也不會說什么人應該喝什么茶，哪個牌子的茶最好等等。
上善若水，水浮茶沉。茶，作為一個載體包容著性別、民族、文化、職業(yè)、地位等等差異性的存在，本身就不具備可比性。
事實也是如此。
我時常說自己很幸運，匆匆青春的那幾年與茶結(jié)了緣，也自然而然的結(jié)識了一大幫子愛喝茶的人。聚在一起時，少不了喝茶。對每一泡的茶我們都很珍惜，因為深知來之不易。我們也會聊茶，抿一口便知輕重，一對比便知好壞，然后各抒己見。很少，幾乎沒有人會把注意點放在牌子，產(chǎn)地，質(zhì)量認證等等這些標簽上。
喝茶，就是喝茶。很純粹。
不過，我倒時常會被問起，某某網(wǎng)上說哪個茶好是不是真的？某某網(wǎng)又說茶喝了會中毒，是嗎？某某網(wǎng)還說....每次一被問到我都哭笑不得，我欣賞對求知的渴望，同時也反感這些道聽途說的消息。這就有點像前幾年盜版光碟猖獗一樣，好多東西被斷章取義并且來源還有待考證時，就會誤導消費者，嚴重妨礙整個社會的進步。
三
那么，我為什么鼓勵你喝茶？
首先，它無害。
其次，它有味。
最后，它有文化。
文化這東西就厲害了，扯起來能扯得天昏地暗、沒日沒夜。
茶學這門學科里面專門有一個分支是茶文化，高度能上升到博士乃至以上。細想人家學用整個青春研究的東西，肚里的墨水加起來能涂抹地球三圈。我不是鼓勵大家要研究到多深的程度，抿一口茶就要把喜怒哀樂全感嘆了，而是想表達看似小小的一片茶葉背后有數(shù)不清道不盡的事和情。
茶文化之所以能引起了各個階段人群極其廣泛的興趣和探索，我覺得與它本身的存在形式有很多關(guān)聯(lián)。
茶，從樹上的一片葉子到杯中一抹綠，整個過程凝聚著上下五千年來人們的勤勞與智慧。從神農(nóng)嘗百草得荼而解之的第一次發(fā)現(xiàn)，到炒青、曬青、蒸青的嘗試運用，再到壓制貯藏技術(shù)的發(fā)展，茶葉以一個旁觀者的角度見證了整個歷史一個又一個的演變和飛越。
茶，訴說著歷史。
對于茶的起源，至今也眾說紛紜。有的認為起源于上古神農(nóng)氏，有的認為起于周，起于秦漢、三國的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”。唐代茶經(jīng)的作者陸羽，在文中將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有人說茶起源于唐代。但實際上這只是文字的簡化，而且在漢代就已經(jīng)有人用茶字了。茶，如同中國漢字一樣，源遠流長。
茶，是一種情懷。
"且將新火試新茶，詩酒趁年華。"---蘇東坡
“食罷一覺睡，起來兩碗茶；舉頭看日影，已復西南斜。"---白居易
"矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。"---陸游
怎一個雅！
茶與佛有著不解之緣，所謂“禪茶一味”，一曰苦，二曰靜，三曰凡，四曰放。茶的苦后回甘能幫助修行佛法之人參悟“苦”諦；茶道的“和靜怡真”是靜坐靜慮參悟佛理時的最好陪伴；日本茶道宗師千利休曾說過：“須知道茶之本不過是燒水點茶”，在微不足道的日常生活中契悟大道；近代高僧虛云法師說：“修行須放下一切方能入道，否則徒勞無益。”如同品茶，偷得浮生半日閑，云也淡來風也輕。
浮躁的人，是喝不了茶的。要么豪飲如酒，要么牛飲如水，還沒細細品味茶湯在舌尖上的起承轉(zhuǎn)合便匆忙咽下，一問三不知。不知味，不知覺，不知意。
唯有靜心。
茶能醉人何必酒，
書能香我無須花。
