為什么茶不能像煙酒一樣，可以做成每個批次味道一致（除紅酒），而茶葉不可以。茶葉的口感如果做成標準化產品的話，一批產品，從質量到口感都能標準化，消費者接受程度有多大？
我們聊一聊茶葉的標準化？文章中所說的茶包括中國所有的茶，但筆者鐘受普洱，有時就以普茶代之。
標準化的茶，首推立頓，我不喝，但不否認它是好茶
但99%的喝茶人都對立頓不屑一顧，質量低下、擺不上臺面、連茶葉都不算？
但“立頓”一個品牌的茶消費量能抵得上大半個中國人喝掉的茶。世界上找不出第二個出來這樣有名的品牌？
其實我也不喝立頓，對于立頓，它的缺點我無法接受，它的優(yōu)點對我而言沒有意義，立頓的成功，是“產值”的成功，是受眾面的成功。對于它的“成功”的認同，要看判斷者的價值觀取向。
我不喝——僅只限于我從我個人品飲取向出發(fā)。
但一定要承認立頓的優(yōu)點和長處，并不妨礙我反感立頓的茶品。前者基于產業(yè)，后者基于我個人的品飲取向。
中國茶的精髓，是中國特有的茶文化
大家不用糾結茶文化的問題，就像咖啡，既有雀巢這種沖劑、也有星巴克這種現(xiàn)煮的咖啡，更有種類繁多的可以回家自己磨制的咖啡豆；面對的消費者是不同的。
日本人消費最多的飲料，就是烏龍茶，不加糖的那種。說是習慣也好，我們國家現(xiàn)在的年輕人在喝茶方面確實比不上日本。
有人回答標準化的茶葉喝不出逼格，我想說的是喝茶的逼格和人有關和茶葉無關。
英國下午茶，是一項高尚的社交方式，比起中國的茶道，更受歡迎。
再說中國的茶文化，普洱，最普通的7572也要開茶醒茶洗茶泡茶，紅罐大紅袍要退火，泡的時候要淋壺...做到這些，泡出最理想的口感，才是逼格所在。
茶包的話，大益也有在出普洱袋泡茶，慢慢在嘗試。但是更重要的是宣傳，是讓大伙兒在觀念上接受茶葉文化。“我只喝咖啡不喝茶”這種話我同事經(jīng)常說，很是自豪。我總覺得我們要做點什么來改變。
“變化多端”的茶口感也是中國茶的魅力所在，但與品質標準化并不矛盾
普洱茶在不斷細化著。而在茶友眼里被定義為“變化多端”的普洱茶也必須向著更加細化標準的方向快速前進。
單方面認為“標準化”的目的是讓所有的中國茶口感滋味變成一致，這是一種誤解，而中國茶打開“標準化”的正確方式是對茶葉的整個生產過程進行品質的監(jiān)測把控，包括鮮葉的等級、工藝的優(yōu)劣、成品的安全衛(wèi)生等，更大程度激發(fā)出不同的茶不同的特質。
標準化，讓茶葉品質有更高保證，標準化，讓劣質產品的營銷者無從吹噓。去實現(xiàn)這樣的“標準化”，實則是市場趨于理性的表現(xiàn)。
傳統(tǒng)中國茶也有自身缺陷
圖文無關
我喝傳統(tǒng)式茶葉，特別偏好普洱，也不妨礙我承認傳統(tǒng)茶葉自有其缺陷。
有沒有缺陷的東西么？
好像沒有。
我喜歡它的優(yōu)點，同時愿意承受它的缺點，就夠了。
中國傳統(tǒng)茶優(yōu)點，在于他的文化底缊，每一種茶的背后，有當?shù)厝藬?shù)百年的歷史習俗，生活態(tài)度等，每一品種茶的制作方式，品飲方式，甚至是口感特征，都有著濃厚的文化印記。這是中國傳統(tǒng)茶的優(yōu)點。
缺陷也是顯而易見的。中國的產茶區(qū)太廣，而每個大產茶區(qū)中的茶園又都是小片式的，每個茶農所有的面積并不大。85%的茶農都是自家種了賣給收茶的茶販子，個體經(jīng)營，這個導致市面上流通的茶葉參差不齊，質量確實存在一定問題。
這個現(xiàn)狀有點像十九世紀的法國紅酒，交通發(fā)達后，原先本來較多是本地消費的葡萄酒，爭相外賣，這個過程中如何分辨酒的優(yōu)劣也是問題。AOC法例管制是1935年出臺的，AOVDQS是1949，至于VDP和VDT等到1979才出現(xiàn)，所以估計中國的茶也要走過這樣一段路才能上軌道。
標準化是指質量標準化，而不是口感的標準化，茶文化需要多種多樣，但不是一種逼格？
標準化，我認為主要有三點：
1、數(shù)據(jù)標準化。
2、質量標準化。
3、市場標準化。
我自己覺得中國茶葉比較好的方向是朝著法國紅酒的分級制度去走，至于分幾級可以再討論。像西湖龍井、太平猴魁、君山銀針、大紅袍等原產地小的名優(yōu)茶，受限于產地面積，可以像名莊酒一樣設計原產地保護，制作方法和制作過程以法定形式推行，對違規(guī)用外山茶冒充的茶農茶企取消資格。然后產區(qū)內次一級的茶青做出來的茶給個類似的認證，證明確實山場品種都是不錯的，只是達不到一級莊的標準。
質量標準化主要有原料端和成品/半成品市場的規(guī)范化，針對質量問題形成統(tǒng)一的市場認知，如質量的認證和相關質量項的檢測等，以保證整個質量體系形成統(tǒng)一的認知。
當然，實現(xiàn)“標準化”需要一個過程，須由行業(yè)內少數(shù)專業(yè)度較高的品牌來引領，通過市場需求和消費者的反饋來樹立大標準。在云南，普洱茶的標準在區(qū)域、生產、品質和價格等方面正在不斷細化，除了國家規(guī)定的標準外，很多廠家也建立起自己更精細的標準，用標準來提升茶品品質?？梢赃@么說，實行標準化是正面面對普洱茶品質提升的最好思路，在未來如果依然不愿意實行標準化，其實是不愿意真正去提升品質的表現(xiàn)。
