好茶都有哪些基本標準?


  很多人都想買好茶,喝好茶,但對茶又不是特別了解,常常被忽悠。
 
  其實茶的好壞,它本身會透露出一些信息,只要懂得觀察,通常不會買到太差的。
 
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  這是最直觀判斷是否是好茶的標準,茶湯要“透亮”,除了好看,還說明:茶葉的制作工藝優(yōu)良,無碎未;儲存條件良好,沒有灰塵,也沒有霉變;內含物質豐富,并得到很好地釋放。
 
 ?。?、苦澀味能較快散去
 
  苦澀是茶的本性,喝茶時千萬不要一喝到苦澀就覺得茶不好。
 
  茶好不好關鍵看,這苦澀味能不能化開,化得快不快。如果苦澀味一直留在口腔中,通常茶不會太好。若苦澀味入口即化,而且能迅速生津回甘,那茶通常是不錯的。
 
 ?。场o異味、怪味、水味
 
  無論什么茶,首先要干凈,也就是無異味、怪味、雜味。
 
  異味,指不是茶本身的味道,一般是因為茶在生產儲存過程造成的,比如塵味、煙味、霉味。茶的吸附性非常好,生產存放時一定要注意,異味一旦吸收,幾乎無法去除,再好的茶也毀了。
 
  水味,是指茶味和水味分離,出現淡腥味。水味通常出現在茶湯變淡的時候,好的茶哪怕泡到后面茶味變淡,但是不會出現茶水分離的、有不腥的情況。
 ?。础⑷~底軟亮鮮活
 
  好茶的葉底,無鮮活是共同的特征。葉底鮮活說明:茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原,茶的制作工藝的表現。
 
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  不是所有便宜的茶都不好,也不是所有貴的茶都好。現在茶葉的附加值太多,千萬不要一味追求高價,特別是在買一些私房茶。倒是大品牌的茶,一般等級化分嚴格、標準化,貴的通常品質會較好。
 
  總之,喝茶這事兒,再多的標準都抵自己喜歡,對自己口味就是好的。
責編: 水方子
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