筆者覺得最大的問(wèn)題是，茶友保存茶葉的時(shí)候，一定要明確茶葉適合的溫度和濕度到底是多少？而不同地區(qū)保存茶葉時(shí)到底該如何做。因?yàn)橹袊?guó)太大，很多東西不能一概而論。
如下圖，給出茶葉保存適合的溫濕度以及不同地區(qū)的濕度變化。
要注意的是，通常建議的開窗通風(fēng)，讓空氣流通，其實(shí)是有失偏頗的。因?yàn)殚_窗后，水汽將嚴(yán)重滲透至存茶的室內(nèi)，使?jié)穸雀哟?，高濕的環(huán)境促使茶葉迅速變化，這種變化往往是“霉變”的表現(xiàn)。因此，濕度過(guò)大的話，正確做法是密閉存茶房間，在里面加一些吸潮的東西，如生石灰、栗炭、干燥劑、活性炭等，但切記，這些東西一定不要放茶葉的旁邊，因?yàn)椴枞~會(huì)吸味。必要的話，可以利用空氣吸濕器或抽濕機(jī)來(lái)控制濕度。
當(dāng)然，要準(zhǔn)確知道溫度和濕度，必須有個(gè)溫濕度計(jì)。
如果是少量存茶，在高濕天氣出現(xiàn)之前，用完好塑料袋套雙層，緊閉，干燥天氣再打開，這也是個(gè)簡(jiǎn)易有效的存茶方法。
在夏天，南方地區(qū)雨水很多，尤其是容易發(fā)生洪澇災(zāi)害的地區(qū)，要防止茶葉受潮，就要高處存放，最好在二樓以上。放的時(shí)候，離墻一定的距離，不可緊挨墻壁；地板上放墊板，讓茶葉與地板有一定的空間。
存放茶葉的環(huán)境不能有異味，遠(yuǎn)離衛(wèi)生間、廚房、工業(yè)原料以及吸煙環(huán)境。
總之，茶葉的存放根據(jù)自身環(huán)境不同而進(jìn)行調(diào)整，溫度建議是20度~30度之間，但如若沒有條件達(dá)到20度，至少保證不能低于10度，在這樣的環(huán)境中，只是使酶促反應(yīng)稍微減慢而已，影響不大。
至于濕度，各個(gè)地區(qū)反差較大，無(wú)論是濕度過(guò)大還是不夠，都以人工調(diào)控為主，但切忌盲目的開窗通風(fēng)透氣，具體情況具體分析。
