存茶妙招|六大茶類不同的存儲方式

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　　在以十年、二十年、三十年乃至更久的時間尺度上，伴隨一餅新茶從青澀到甘醇，從濃烈到敦厚，它陪伴你完成了一生的醇化與升華，一切不斷趨近于圓滿。
存茶妙招|六大茶類不同的存儲方式
 
　　囤新茶，喝老茶。不囤新茶，何來老茶？茶隨茶人老，玩茶的樂趣莫過于此。因此，很多人喜歡存茶，因為茶隨著時間的沉淀越散發(fā)韻味，那是對自己記憶的收藏。茶葉有吸濕及強(qiáng)吸附性，很容易吸附空氣中水分及異味，若貯存方法稍有不當(dāng)，就會在短時期內(nèi)失去風(fēng)味。因此懂喝茶，也要懂得正確的存茶知識和方式。
 
　　1、為什么茶葉會發(fā)生劣變？
 
　　通常，茶葉在貯放后香氣味道會發(fā)生變化，若同時在高溫高濕、陽光照射下，會加速茶葉內(nèi)含成分的變化，在短時間內(nèi)使茶葉陳化變質(zhì)。尤其是每年新采摘的綠茶，更應(yīng)妥善保存。
 
　　引起茶葉劣變的主要因素有︰
 
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　?、鄄枞~水分含量
 
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　　⑥微生物
 
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　　其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制，而異味污染則與貯存環(huán)境有關(guān)。茶葉的儲存關(guān)健是防壓、防潮、密封、避光、防異味。
 
　　2、茶葉常規(guī)儲存容器
 
　　一般而言，保存茶葉的容器以錫罐、壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。再者就是塑料袋、紙盒。當(dāng)然，有很多茶莊選擇紫砂材質(zhì)的瓦罐，用薄膜紙對茶葉進(jìn)行包裹，蓋上蓋子之后進(jìn)行密封這種方法保存。
 
　　3、各大茶葉應(yīng)該如何區(qū)別存放
 
　　從理論上講，茶葉的儲藏保管以干燥冷藏、無氧和避光保存為最理想。但由于各種客觀條件的限制，往往不可能兼?zhèn)涠兄?。所以最主要是要保持茶葉干燥這個必需的要求，再采取一些其他措施。不同的茶葉，根據(jù)其陳化和茶性不同，存儲方法也有區(qū)別，要根據(jù)具體的茶類具體分析。以下為大家介紹幾種：
 
　　綠茶和黃茶
存茶妙招|六大茶類不同的存儲方式
 
　　在所有茶葉中，綠茶最好放在冰箱里儲存，尤其龍井茶這樣香氣高的茶葉。黃茶由于做工和綠茶相近，保存也可通用。如果保存時間短，需要隨時喝，可將綠茶放入冷藏室，并將溫度調(diào)至5攝氏度左右；如果是未開封的茶葉，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室。若一次購買多量茶葉時，應(yīng)先予小包分裝，再放入冷藏，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。
 
　　花茶
存茶妙招|六大茶類不同的存儲方式
 
　　花茶是綠茶的再加工茶，含水量高，易變質(zhì)?；ú杈哂袧庥舻幕ㄏ悖诘蜏貤l件下保存會抑制其香氣，降低香氣的鮮靈度和濃度。因此花茶的保存，不用刻意低溫，應(yīng)注意防潮，存放于陰涼干燥、無異味的環(huán)境中即可。
 
　　烏龍茶
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　　烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，介于紅茶綠茶之間，它比較容易貯藏。根據(jù)其干燥烘焙的程度，巖茶和濃香型的鐵觀音、部分單叢茶等焙火較重的茶，常溫保存即可，不用放置低溫保存。同理，清香型鐵觀音、抽濕單叢等焙火不重的茶，為了保持其鮮爽和滋味，則放冰箱低溫保存為好。
 
　　紅茶
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　　紅茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散發(fā)香味，盡量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在密閉干燥容器內(nèi)，避光避高溫即可。若有條件的話，用紫砂罐或錫罐為佳，玻璃罐很難保證不會有太陽光照射到。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，能更好保留茶香。
 
　　白茶
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　　白茶是工藝最原始、工序最簡單的茶類。白茶耐儲存，其儲存比較環(huán)保，不用低溫保鮮，只需常溫防異味保管即可；并且在存儲過程中有一定的轉(zhuǎn)化上升空間，存放時間越久，干茶和茶湯顏色越深，滋味越柔和醇綿。
 
　　黑茶
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　　黑茶保存需要通風(fēng)、干燥、無異味的條件。通風(fēng)干燥是存放黑茶時最要注意的，最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料將其密封進(jìn)行保存。
 
　　普洱茶
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　　普洱熟茶的儲存要點，其貯藏只要不受陽光直射和雨淋，環(huán)境清潔衛(wèi)生，通風(fēng)無其他雜味、異味即可。如個人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放，將普洱散茶拆去外包裝直接放于缸內(nèi)，封好缸口，做好防潮工作，防止過度高溫或低溫。餅茶、金瓜茶、沱茶要用木架陳放，以得通風(fēng)透氣。貯茶最需防的是異味和霉變（防污染、防潮濕），茶葉特別吸味，普洱茶的陳化過程一旦吸入異味，其本來的陳香本色就被破壞了。
 
　　不同品類的茶，在正確的條件下存儲其收藏價值才能最大化。茶是交流最好的媒介，多年之后，友人來訪，取出你的珍藏，談笑之間，茶的底蘊(yùn)緩緩釋放，時間的積累無可替代，過往悲喜化作茶煙，一飲而盡…
責(zé)編： 紅666
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