祁門(mén)紅茶是中國(guó)歷史名茶之一被譽(yù)為紅茶中的極品。祁門(mén)紅茶條索緊細(xì)秀長(zhǎng)，湯色紅艷明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。著名紅茶精品，簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。很多茶友買(mǎi)了祁門(mén)紅茶之后，但是不知道如何保存好祁門(mén)紅茶，導(dǎo)致買(mǎi)的茶早早變質(zhì)，這樣實(shí)在是太可惜了，本節(jié)小編就這一問(wèn)題來(lái)為各位茶友講解祁門(mén)紅茶的保存方法。
首先總結(jié)要點(diǎn)：祁紅的貯藏保管以干燥、冷藏、無(wú)氧和避光為好。為保持祁紅固有的色澤、香氣和滋味，對(duì)于缺乏現(xiàn)代貯藏條件的，即可用傳統(tǒng)貯藏法。家庭選購(gòu)茶葉，無(wú)論是小包裝茶還是散裝茶，因不會(huì)一次用完，所以也可用傳統(tǒng)貯法科學(xué)合理貯藏。目前，常見(jiàn)的貯法有以下幾種：
一、石灰貯茶法；二、木炭貯茶法；三、抽氣充氮法；四、塑料袋貯茶法等。
石灰貯藏法
利用石灰塊來(lái)貯藏茶葉是流行久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)做法。此法主要是利用石灰塊的吸濕性來(lái)保持茶葉的干燥，以延遲茶葉的陳化，從而起到保鮮的作用。
木炭貯藏法
炭貯法是用木炭作為吸濕物，從而使茶葉保持干燥，能夠有效地防止茶香散失。
抽氣充氮法
抽氣充氮法是選用特制的鍍鋁復(fù)合袋，將茶葉置于袋中后用專(zhuān)用機(jī)器抽出空氣，同時(shí)充人氮?dú)夂蠓饪冢窖b箱放人冷庫(kù)保藏。
塑料袋貯藏法
塑料袋是當(dāng)今最普遍和通用的一種包裝材料，它品種繁多、性能各異、價(jià)格低廉且使用方便。用塑料袋保管茶葉是家庭存放茶葉最簡(jiǎn)便、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法之一，而且容量變化自如。選用塑料袋保管祁紅需要用食品包裝袋，材料密度要高，且要有一定的強(qiáng)度。具體方法是，先用柔軟的凈紙將茶葉包裝好，然后人袋封口，再套上一層塑料袋，再次封口。
家庭貯藏保管祁紅，無(wú)論采用何種方式，茶葉含水量一般應(yīng)控制在6%以下；如果用手抓取一把茶葉，輕輕一搓即成粉末狀，表明茶葉含水量在6%以下，適宜保存。
值得注意的是，數(shù)量多的祁紅應(yīng)分成小包貯存在冰箱保鮮層里，隨用隨取為好，以避免常常開(kāi)啟茶葉罐，走失香味。
