茶葉按照發(fā)酵程度的不同分為三類：不發(fā)酵、半發(fā)酵、全發(fā)酵。不發(fā)酵：指茶葉采摘下來后烘、炒干后直接飲用。這類茶以新鮮為最大特色，一定要喝新茶，越新越好。全發(fā)酵類：指茶葉需經(jīng)歷深度發(fā)酵，而存放過程中，會(huì)繼續(xù)發(fā)酵。所以，這類茶存放年頭越久越珍貴。比如“普洱茶”就屬于這一類茶葉。那么還有哪些茶適合長(zhǎng)期存放呢？往下看。
適合長(zhǎng)期存放的茶：
普洱生茶和熟茶，都具有耐久藏的特點(diǎn)。老茶口感層次更豐富，滋味更濃醇，這是新茶所不能比擬的，也是普洱茶具有投資價(jià)值的根本原因。
黑茶適合陳放，其中的有益微生物會(huì)促使黑茶內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。
長(zhǎng)期存放的茶，三到五年以上，一般可以稱為老茶。老茶的概念，并是不近年來才有，以往在民間，早就有存老茶治病的傳統(tǒng)?？梢蚤L(zhǎng)期存放的茶是經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)的，耐得住久藏，就代表內(nèi)含物質(zhì)足夠的豐富。在正常而合理的存儲(chǔ)環(huán)境下，物質(zhì)發(fā)生一些變化，讓茶形成了更為深厚、豐富的品質(zhì)特征。
武夷巖茶適合存放，“藏得深紅三倍價(jià)，家家賣弄隔年陳”，說的就是足火的武夷巖茶隔年火氣退去會(huì)更好喝。不止一年，陳放多年的巖茶品質(zhì)更優(yōu)，有溫胃健脾之功效。
白茶可以久存眾人皆知，不僅有獨(dú)特的保健價(jià)值，更是形成棗香、藥香等獨(dú)特口感，耐人尋味。一般存老白茶以嫩度較低的白牡丹、壽眉為主。
